橄欖果怎麼吃,橄欖果乾怎麼做
橄欖果又叫青果,外表呈青色的果實,可以食用,剛吃一口可能會覺得有點苦澀,但是多吃兩口後會發現香甜可口,十分美味。而且橄欖果還具有極高的食用價值,常吃對人體健康有非常大的幫助。那麼橄欖果有哪些食用方法呢?如何製作橄欖果乾?
橄欖果怎麼吃
1、生吃橄欖果
生吃橄欖果雖然入口的時候有點苦澀的味道,但是,在嘴裡面嚼幾下就會發現,越嚼越有味道,越嚼越有甘甜感,到最後吃完還能夠留下餘香呢,這樣的吃法雖然剛開始可能給你的感覺是口感不好,但是,這卻是一種最好的吃法。
2、醃製橄欖果
把橄欖拍裂開,然後加一些鹽放在容器裡面來搖晃,讓鹽可以劃破橄欖的皮,鹽水進入到橄欖裡面,用力的搖晃幾分鐘,這樣能夠讓橄欖的肉質慢慢的變得鬆下來,鹽滲透在橄欖果裡面以後,你只需要稍微放置一段時間就能吃了,這不僅是一道能夠就著粥吃的小菜,還是不錯的解酒好東西。
3、橄欖茶
把新鮮的橄欖和話梅洗乾淨加上兩碗水用小火慢熬成濃湯,如果害怕酸的話可以加上一點白糖,在青橄欖當中含有豐富的營養元素,一直以來就是清熱解毒又利咽的好藥,而話梅本身也有去咳止痰效果,所以,橄欖茶就能夠解決急性咽喉炎、扁桃腺炎和中暑等等問題。
橄欖果乾怎麼做
清洗後入鍋蒸煮20~25分鐘,出鍋去子,放冰糖、紅糖、白糖和蜂蜜。放置半天,晒乾後就可以吃咯。
橄欖果的營養價值
橄欖富含鈣質和維生素C。我國是世界栽培橄欖最多的國家。主要分佈在福建、廣東(多屬烏欖),其次廣西、臺灣,此外還有四川、雲南、浙江南部。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、寮國、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。
青橄欖藥用檀香營養豐富,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。中醫認為,橄欖性味甘、酸、平,入脾、胃、肺經,有清熱解毒,利咽化痰,生津止渴,治咽炎喉嚨嗓子不適問題,除煩醒酒,化刺除鯁之功,冬春季節,每日嚼食2~3枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染。兒童經常食用,對骨骼的發育大有益處。
橄欖果食用須知
新鮮橄欖的種仁裡含有生物鹼,鐵器、銅器等金屬遇到生物鹼後會發生氧化反應,用鐵菜刀擠壓橄欖時,把橄欖的核擠破了,於是種仁裡的生物鹼與鐵刀發生了化學反應,其產生的化學物質可能對人體有害。如要避免這種情況,可以用非金屬類的器皿去按壓橄欖,或者是保持橄欖種仁的完好性。另外,鄔先生告訴記者,自然界的植物種仁裡含有多種化學成分,人們對於尚不瞭解的植物品種,不要隨便吃其種仁。人們已知的種仁如瓜子等,已成為大家的口嚼零食,但如銀杏的種仁白果、杏仁等不宜多吃。
綜上所述,橄欖果的食用方法非常多,不僅可以生吃還可以泡茶、燉湯或是醃製著吃,都十分美味營養。而且橄欖果不僅僅食用價值高,同時還有極高的經濟價值哦!
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