灵芝保健酒的制作工艺
保健酒已有数千年的历史,是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步,从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段,提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强,一些药物成为食用保健品时,保健酒这一新名词便开始出现。
一、配方
灵芝子实体干粉,拘祀子匀浆物的提取物,55度优质口子酒。
二、操作要点
(一)原料选择灵芝子实体、拘祀,要求品质纯正。
(二)提取将灵芝子实体去杂、去劣后,于55~60℃恒温烘干,然后用药材粉碎机粉碎,过5目筛,制得干粉;将拘妃子经清水冲洗后,置匀浆器中匀浆。灵芝子实体干粉和拘祀子匀浆物(质量比为25:1)置于提取容器中,首先用10倍体积(质量:体积=1:10)的95%食用优级酒精于60℃提取4小时,然后过滤出滤液,将残渣用8倍体积的85%食用酒精在相同温度下继续提取2小时,残渣再用6倍体积的70%食用酒精提取2小时。合并3次提取液,过洁、后,真空浓缩至完全除去食用酒精为止。
(三)勾兑用55度优质口子酒、灵乏和拘把提取物、纯净水勾兑成酒度为25度的保健营养酒。
(四)灌苯、灭茵将勾兑好的25度保健营养酒灌装到500毫升或250毫升的瓶中,加盖密封,巴氏消毒,待冷却后贴上标签、包装,即为成品。
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