新鲜松茸怎么保存,松茸怎么晒干
我国是松茸比较大的出产国,主要分布在云南、延边、雅江等地。松茸吃起来的口感非常鲜美,有些人甚至说它可以媲美海鲜。除了味道好之外,松茸的营养价值也是很高的。不过很多人将松茸购买回家之后吃不完,不知道怎么保存,其实这里面也是有一些技巧的。
新鲜松茸怎么保存
1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方,这种方法可以延长到4天左右的保鲜期。
2、放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的时间。
3、用冰箱将新鲜松茸冷冻,这种方法可以保存几个月的时间,食用的时候要用开水解冻,因为开水解冻后,松茸不会变稀掉。
4、将新鲜松茸切片晒干,可以常年保存。
5、做成盐渍松茸保存,具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候捞出松茸,清水冲洗若干遍,就可以做菜了。
松茸怎么晒干
一般将松茸用线穿成一串,吊在外面晒干即可。也可以直接将松茸撕开,放在干净的纸张上晒干。你如果条件允许,可以用烘干设备烘干。
干松茸怎么泡发
1、干松茸食用前需要泡发,一般来说,用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的,浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。
2、用冷水也可以泡发干松茸,但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些,因此用温水来浸泡是比较合适的。
3、泡发干松茸的水是很有营养的,大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前,用流动清水冲洗一下表面的灰尘,然后再浸泡,浸泡以后的水,可以过滤掉底部那一层,干净的用来煲汤或是煮粥。
新鲜松茸生吃要注意那些问题
1、生吃的松茸一定要新鲜。
2、吃野生菌(包括鲜松茸生吃)时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应,生成毒素引起中毒。
3、目前只有松茸生吃是安全的,不会中毒,其他的野生菌就不能生吃。鲜松茸生吃日本和韩国很流行,我国云南的昆明,丽江和香格里拉当地的居民吃的较多。
4、食用野生菌不要杂,最好每次只食用一种野生菌,如果同时购买了多种新鲜野生菌,可以放冰箱冷藏保鲜,每次拿一种野生菌吃就好了,不可几种野生菌在同一餐吃,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。
新鲜松茸在保存的时候可以用冷藏、晒干等方法来保存,在晒干的时候,需要选择一个天气好的时候进行,或者是直接用烤箱烤干也是可以的。新鲜的松茸在食用的时候,一定不要再吃一些别的菌类了,否则可能会引起身体的不适。
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