面条鱼多少钱一斤,附选购方法和食用方法
鲜活面条鱼的价格大约在6~10元左右一斤,干鱼的价格大约在30~40元左右一斤。面条鱼最好洁白如银且透明的,体长2.5-4厘米为宜,不要选颜色太白的,不要选择有刺激性气味的。面条鱼干质量好的肉质有透明感,易破碎。面条鱼常用的食用方法有油炸面条鱼、煎炒小银鱼、香酥面条鱼等。
一、面条鱼多少钱一斤
1、面条鱼的营养价值非常高,价格也不会特别贵,鲜活鱼1斤约6~10元左右,干鱼1斤约30~40元左右。
2、面条鱼资源丰富,营养价值高,味道鲜美,可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工,其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外,成为近年来出口创汇的重要品种之一。
二、面条鱼的选购方法
1、面条鱼最好洁白如银且透明的,体长2.5~4厘米为宜,手从水中操起后放在手指上,鱼柔软下垂,略显挺拔,鱼体没有粘液。
2、面条鱼干品以鱼身干爽、颜色自然明亮为佳,鱼颜色过白不能证明其质量优良,必须注意是否加入荧光剂和漂白剂。
3、化冻后的冻面条鱼呈自然弯曲状,身体表面颜色自然,无明显异常。如果身体表面特别明亮,身体呈直线状,可能是甲醛浸泡过的。
4、面条鱼无异味、腥味和特殊刺激性气味属正常,有刺激性气味的面条鱼可能含有甲醛等有机化学试剂,也可能受到其他污染。
5、面条鱼干通过手指挤压,质量好的肉质颜色有透明感,易破碎。含甲醛的面条鱼外体较硬。
三、面条鱼的食用方法
1、油炸面条鱼
(1)材料:面条鱼适量,淀粉适量,盐适量。
(2)做法:洗干净面条鱼,加盐腌10分钟,让鱼进味;将面条鱼在淀粉中滚动,蘸淀粉;放入锅中,炸至金黄色,出锅即可。
2、煎炒面条鱼
(1)材料:面条鱼,姜、蒜、料酒、生抽、盐各适量。
(2)做法:面条鱼洗净泡软,姜蒜切末;烧热油锅,面条鱼晾干水,油煎至干身;加入姜蒜末炒一会儿,加入料酒、盐、生抽炒;最后撒上切碎的蒜苗装盘。
3、香酥面条鱼
(1)材料:面条鱼半斤,盐适量,白酒少量,蛋清少量,面粉2大勺,淀粉1大勺,植物油适量。
(2)做法:洗干净面条鱼,撒适量的盐,撒点白酒,腌一会儿;在腌制的鱼中加入少许蛋白混合,加入面粉和淀粉混合,加入少许植物油混合;起锅,倒入植物油,烧至七成热,一条一条地放入面条鱼,炸至变色捞出沥油;再次将油烧至8成热后,再次炸鱼,炸至金黄色捞出沥油就可以吃了。
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