红秋葵可不可以生吃,附红、黄秋葵的区别
红秋葵可以生吃。一般将红秋葵表面绒毛清洗干净后就可直接食用,吃起来甜甜的,还有弹性。红秋葵和黄秋葵在颜色、营养、做法、价格等多个方面都不同。红秋葵中抗氧化物的含量很高,主要是花青素的含量很高;黄秋葵虽然也是营养丰富,但并不含有花青素。红秋葵多以生吃和凉拌为主;黄秋葵以熟吃为主。
一、红秋葵可不可以生吃
红秋葵可以生吃。一般将红秋葵表面绒毛清洗干净后就可直接食用,吃起来甜甜的,有弹性。
二、红秋葵和黄秋葵的区别
1、颜色不同
红秋葵在花苞时期就是紫红色,所接的果实也是紫红色,也是红秋葵的名字来由;黄秋葵是秋葵常见的品种,市场上黄秋葵占很大比例。
2、营养不同
红秋葵抗氧化物含量高,主要是花青素含量很高;黄秋葵营养丰富,但不含花青素。
3、做法不同
红秋葵多以生食和凉拌为主,主要确保花青素的吸收利用;黄秋葵以熟食为主,补充蛋白质和其他矿物质,提高免疫力。
4、功效不同
红秋葵以生食为主,主要是想摄入更多的抗氧化物质,增强自身的免疫力;黄秋葵的滋补效果很高,经过焯水处理之后会清除掉很多的草酸的同时寒气也相对较弱,保健养生功效为主。
5、价格不同
红秋葵的价格比黄秋葵高,不过也不是很多,一般就2~3块钱的差距。黄秋葵在我国也有多年的食用历史,以前秋葵和其他普通蔬菜一样,几元一斤,近年来由于网络炒作,地区价格有很大差距,一般在5~10元一斤,当然也有卖40元一斤的地方。
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