冬枣怎么挑,一般是几月份成熟上市
1、看颜色:选择青里透红、青红之间没有很明显分界线的冬枣,那种全红、暗红或暗黄色的冬枣不要购买。2、看个头:选择个头较均匀的冬枣,这样的冬枣核比较小,风味更佳。3、摸质地:选择表皮光滑、坚硬的冬枣,那种摸上去质地发软的冬枣不要买,因为极有可能是风干坏掉的或者是糖精枣。4、尝味道:选择清甜脆口的冬枣,这种冬枣果肉部分最甜,果皮基本无味,那种果皮比果肉更甜且后味微苦的枣子可能是糖精枣,不要购买。
一、冬枣怎么挑
1、看颜色
自然成熟的冬枣果皮颜色由青色逐渐变为红色,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线。全红的红枣已经完全成熟,极易坏掉,而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色,与青色部分界限明显,不要购买。
2、看个头
挑选个头较均匀的冬枣比较好,这样的冬枣核会更加的小,风味更佳。
3、摸质地
自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合。如果摸上去质地发软,那可能是风干坏掉的,或者可能是糖精枣,这样的枣子表皮黏腻,甚至有褶皱,果皮松弛,果蒂的部分偏软。
4、尝味道
自然成熟的冬枣清甜脆口,放在嘴里咀嚼甜而不腻,其中果肉部分最甜,果皮基本无味,自然清香。那种果皮比果肉更甜且后味微苦的枣子可能是糖精枣,不要购买。
1、冬枣一般在产地从9月底(白熟期)到10月中旬(完熟期)陆续采收,部分早熟品种可在9月初成熟上市,而特晚熟的品种会延迟到10月下旬成熟。
2、冬枣之所以称为冬枣,就是因为成熟得比较晚,果实生育期在120天以上。短期贮藏的,可在全期(100%着色)采收;以鲜食为目的贮藏的,可在半红期(50%着色)采收;以加工为目的的,可在初红期(25%以下着色))采收。
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