蛇瓜的功效與作用及禁忌
蛇瓜形態蜿蜒,像一條盤桓在藤條上的青蛇,蛇瓜雖然外觀醜陋,生的蛇瓜聞上去味道也有些臭,但是經過烹飪之後的蛇瓜卻是很多人心中的美食,也許褪去醜陋的外衣之後,蛇瓜也有一個温柔的內心。
蛇瓜的功效與作用
1、蛇瓜能補充機體營養
蛇瓜中有大量的蛋白質和碳水化合物,與多種維生素和微量元素,這些營養成分進入人體以後特別容易被人體吸收,可以快速補充人體內部器官所需要的多種營養成分,對保持身體各器官的正常工作有很大的好處。
2、蛇瓜能促進消化增加食慾
蛇瓜中有多種維生素,其中維生素B的含量特別高,這種維生素進入人體以後能加快消化液的分泌,也能促進胃腸的正常工作,對膽鹼酶的活性有很強的控制作用,經常食用能起到促進消化和提高食慾的功效。
3、蛇瓜能抗病毒降血糖
蛇瓜中有大量的維生素C,這種是一種天然的抗病毒能分,它被人體吸收以後能讓身體的抗體活性增加,減少多種病毒性疾病的發生,另外蛇瓜中還有一些磷脂存在,這種物質可以促進胰島素的分泌,加快身體中糖份的代謝,對降低血糖有很大的好處。
4、蛇瓜主治熱病熱邪傷津、口乾舌燥、煩渴、多飲、多尿、消渴、黃疸。
蛇瓜的食用禁忌
蛇瓜性寒,脾胃虛寒者忌食。
蛇瓜的形態特徵
一年生攀援藤本;莖纖細,多分枝,具縱稜及槽,被短柔毛及疏被長柔毛狀長硬毛。葉片膜質,圓形或腎狀圓形,長8-16釐米,寬12-18釐米,3-7淺裂至中裂,有時深裂,裂片極多變,通常倒卵形,兩側不對稱,先端圓鈍或闊三角形,具短尖頭,邊緣具疏離細齒,葉基彎缺深心形,深約3釐米,上面綠色,被短柔毛及散生長柔毛狀長硬毛,背面淡綠色,密被短柔毛,主脈5-7條,直達齒尖,細脈網狀;葉柄長3.5-8釐米,具縱條紋,密被短柔毛及疏被柔毛狀長硬毛。卷鬚2-3歧,具縱條紋,被短柔毛。
花雌雄同株。雄花組成總狀花序,常有1單生雌花並生,花序梗長10-18釐米,疏被短柔毛及長硬毛,頂端具8-10花,花梗細,長5-12毫米,密被短柔毛;苞片鑽狀披針形,長3(-5) 毫米;花萼筒近圓筒形,長2.5-3釐米,頂端略擴大,徑4-5毫米,密被短柔毛及疏被長柔毛狀硬毛,裂片狹三角形,長約2毫米,基部寬約1毫米,反折;花冠白色,裂片卵狀長圓形,長7-8毫米,寬約3毫米,具3脈,流蘇與花冠裂片近等長;花葯柱卵球形,長約3毫米,花絲纖細,長約2毫米;退化雌蕊具3枚纖細分離的花柱。
雌花單生,花梗長不及1釐米,密被長柔毛;花萼及花冠同雄花;子房棒狀,長2.5-3釐米,徑約3毫米,密被極短柔毛及長柔毛狀硬毛。果實長圓柱形,長1-2米,徑3-4釐米,通常扭曲,幼時綠色,具蒼白色條紋,成熟時橙黃色,具種子10餘枚。種子長圓形,藏於鮮紅色的果瓤內,長11-17毫米,寬8-10毫米,灰褐色,種臍端變狹,另端圓形或略截形,邊緣具淺波狀圓齒,兩面均具皺紋。花果期夏末及秋季。
蛇瓜的挑選方法
1、嫩蜜蛇瓜瓜細長,瓜身圓筒形或彎曲,瓜先端及基部漸細瘦,形似蛇,瓜皮灰白色,上有多條綠色的條紋,肉白色,質鬆軟,成熟瓜淺紅褐色,肉質疏鬆。
2、通常帶刺、掛白霜的蜜蛇瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠、有縱稜的是嫩瓜。條直、粗細均勻的瓜肉質好。
3、瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜,是發育不良或存放時間較長而變老;黃色或近似黃色的瓜為老瓜。
蛇瓜作為一種蔬菜能夠幫助人們補充一定的營養,幫助構建一個更加健康的體魄,從這個方面來講蛇瓜是蛇蠍外表,美麗心腸的代名詞。所以對於蛇瓜,我們一定不能被它醜陋的外表所矇蔽。
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