番石榴的種子有什麼用途？

番石榴果實中含有許多小而硬的種子，每個果實的種子在100~300粒之間。種子含油5%~13%。種子油富含人體必需的脂肪酸，以油酸為主。可採用機械壓榨法和溶劑萃取提取法提取，得到無異味、澄清透明、品質優良的食用油。這種油可以直接用作生拌涼菜的調味品。利用番石榴製取果汁後的殘餘物，收集種子提取油脂，是今後番石榴綜合加工利用中的一個重要課題。

番石榴種子除榨油供人食用外，榨油後的殘渣經粉碎後與其他飼料混合後，可作為家禽、家畜的飼料，或作為農作物、花卉的肥料。也可用作食品的添加物，這既可增加食品的花色風味特色,又可增加營養，提高產品的價值。