木耳菜圖片大全
木耳菜是一種爬藤類的蔬菜,和紅薯梗的生長習性比較像。因為其喜高温的習性,所以在我國南方温度較高的地方種植的比較廣泛,木耳菜裏面含有豐富的營養物質和鈣物質,所以是一種機具功效性的蔬菜。
木耳菜
木耳菜別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉,菊三七屬植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-10月。
木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質地柔嫩軟滑,營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
木耳菜多年生高大草本,高1.5-2米。莖肉質,基部木質,直徑1.5-2釐米,下半部平卧,上部直立,有多數傘房狀分枝,綠色或帶紫色,有明顯的槽溝,無毛或上部多少被毛。
葉大,無柄或有短柄;葉片倒卵形,長圓狀橢圓形,橢圓形或長圓狀披針形,長10-30釐米,寬4-11釐米,頂端漸尖,基部楔狀狹成短柄或無柄而擴大抱莖的寬葉耳,邊緣有不規則的鋭鋸齒,齒端具小尖,側脈12-30對,弧狀彎曲,上面綠色,下面有時變紫色,兩面無毛;上部葉漸小,長圓狀披針形或披針形,頂端長漸尖或尾尖。
頭狀花序直徑10-12毫米,通常4-15個花莖,枝端排成傘房狀圓錐花序;花序枝長短不等,花序梗細,長1.5-3釐米,在2-3個絲狀線形的苞片,被短柔毛。
總苞片狹鐘形或圓柱狀,長12-17毫米,寬8-12毫米,基部有7-9個線狀絲形的小苞片。總苞1層,13-15個,線形或線狀披針形,長13-15毫米,寬1-1.5毫米,頂端漸尖,邊緣幹膜質,背面有明顯的3肋,無毛或近無毛。小花約50個,橙黃色,花冠長11-13毫米,管部細,長7-9毫米,上部擴大,裂片三角狀卵形,檐部長3-4毫米。
瘦果圓柱形,長4-4.5毫米,褐色,具10條肋,肋間有微毛。冠毛多數,白色,絹毛狀,長10-15毫米,易脱落。花果期9-10月。
木耳菜生於林下、山坡或路邊草叢中,海拔1350-3400米。在四川(木裏)、雲南、西藏、印度、尼泊爾、緬甸、泰國都有分佈。木耳菜一般在氣温20℃以上時就可露地播種栽培,以採收嫩莖葉為主的木耳菜在播後50天左右就進入採收期,一般在4月份播種,6月份就可採收。
木耳菜的營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質,而且熱量低、脂肪少,極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高,且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液,對抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外,還有很好的食療保健功效。經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。
木耳菜有大大的葉子,吃起來比較爽口嫩滑,是一種比較受歡迎的蔬菜。並且食用木耳菜還能促進消化吸收的好處,夏天還能清熱解毒呢!好處非常多。但是它比較寒,脾胃不好的人要謹慎食用。
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