西蘭花如何保存
回答:可以用保鮮膜或紙張將西蘭花包好,直立放入冰箱冷藏室保存,可保鮮7天左右,酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量,減慢呼吸速率,因此還可以噴少量酒在紙張上再使用;或者將西蘭花在鹽水中浸泡後,焯水3-5分鐘,冷卻後放入保鮮盒中,再放入冰箱,可保存4天左右。
一、西蘭花如何保存
1、低温及缺氧能夠降低西蘭花的呼吸強度,可以用保鮮膜或是紙張將西蘭花包住,然後直立的放在冰箱冷藏室進行保存,大約可以保鮮7天左右。酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量,減慢呼吸速率,因此在紙張上噴灑少量的酒精,可以延長一定的儲存時間。
2、將西蘭花放在鹽水中浸泡幾分鐘,去除掉上面的一些蟲害及殘餘的農藥,然後將其洗淨,分成小朵後用滾水燙一下,放進涼水中過涼,撈出瀝淨水,降至室温後,放入保鮮盒和保鮮袋中,在放進冰箱進行冷藏,大約可以保存4天左右。
3、可以將西蘭花像供養鮮花一樣供養起來,也能使其保質期延長,將西蘭花的頭部朝上,莖部朝下放入碗中,碗裏灌入0.7釐米左右深的水,要注意頭部一定要朝上,且高於水面,最後把西蘭花放入冰箱,可以使保鮮期延長至5-7天。
二、西蘭花的價值
1、西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括碳水化合物、蛋白質、礦物質、脂肪、維生素C和胡蘿蔔素等,其中的礦物質成分也比其他蔬菜更全面,鐵、鉀、鈣、磷、鋅、錳等元素的含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
2、西蘭花的維生素C含量比番茄、辣椒等都要高,也明顯高於其他普通蔬菜,維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它的營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
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