花茶是發酵茶嗎,花茶的種類
花茶在分類上屬於再加工茶,不是發酵茶。它主要以綠茶、紅茶或烏龍茶作為茶坯,配以能夠吐香的鮮花作為原料,採用窨制工藝製作而成的茶葉。根據使用的花種不同,花茶主要有茉莉花茶、玫瑰花茶、珠蘭花茶、桂花花茶、百合花茶、菊花茶、勿忘我花茶、玉蘭花茶、金盞花茶、洋甘菊茶等。花茶可細分為花草茶和花果茶,其中飲用葉或花的稱為花草茶,如荷葉、甜菊葉、玫瑰花等;飲用果實的稱為花果茶,如無花果、檸檬、羅漢果、山楂等。
一、花茶是發酵茶嗎
1、花茶不是發酵茶,在分類上屬於再加工茶,屬於六大茶類之外的第七大茶類。它主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯,配以能夠吐香的鮮花作為原料,採用窨制工藝製作而成的茶葉,不僅具有傳統茶葉的鮮爽滋味,同時也含有花的清香氣息。
2、花茶,即將植物的花或葉或果實泡製而成的茶,是中國特有的一類再加工茶。它利用茶善於吸收異味的特點,將有香味的鮮花和新茶一起悶,待香味吸收後再把乾花篩除,製成的花茶香味濃郁,茶湯濃郁。花茶主要產於福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、雲南等地。
二、花茶的種類
1、花茶可細分為花草茶和花果茶。花草茶指飲用葉或花的茶,如荷葉、甜菊葉、玫瑰花等。花果茶指飲用果實的茶,如無花果、檸檬、羅漢果、山楂等。
2、花茶根據使用的花種不同,一般可分為茉莉花茶、玫瑰花茶、珠蘭花茶、桂花花茶、百合花茶、菊花茶、勿忘我花茶、玉蘭花茶、金盞花茶、洋甘菊茶、薰衣草茶等,其中以茉莉花茶產量最大,是花茶中的主要產品。普通花茶都是用綠茶製作,也有用紅茶製作的。
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