牛肉乾怎麼做,牛肉乾市場價格多少錢一斤
牛肉乾顧名思義是與其他調料一起醃製而成的肉乾,牛肉乾不僅有嚼勁美味,同時保存時間長、方便攜帶,並且牛肉乾很好的保存了牛肉的營養成分,吃了對身體有一定的好處。那麼大家知道牛肉乾要如何製作嗎?市面上的牛肉乾一斤大概需要多少錢。
牛肉乾怎麼做
1、將清洗過的牛肉放入沸水中,煮出血沫後撈出。倒掉血水,用涼水再次將牛肉清洗乾淨。
2、在砂鍋(可用其他鍋)內倒入適量清水,放入所有香料和鹽一起煮沸,再放入牛肉,如果水位沒有蓋過牛肉,添開水至完全蓋過,小火煮大約50分鐘左右後撈出牛肉瀝乾水分放涼。
3、將放涼的牛肉橫着紋理切成手指大小,以條塊狀進行切段。
4、炒鍋內倒入較多油燒至微熱,倒入白糖小火炒出糖色兒後放入牛肉一起翻炒1分鐘後倒入老抽炒勻。
5、一直用小火翻炒至牛肉較幹以後,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻,最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可。
6、將抄好的牛肉乾倒入乾淨的盤內或鍋內,這樣,自制麻辣牛肉乾的工作便成功完結。趕快來嘗一下美味吧。
牛肉乾市場價格多少錢一斤
牛肉乾一斤大約在90元左右,當然市面上還是許多品牌牛肉乾,不同品種、品牌牛肉乾價格都會有所差距。
如何挑選優質的牛肉乾
1、種類
牛肉乾大致分為風乾牛肉乾和真空牛肉乾兩種。網店上出售的大多以真空包裝的牛肉乾為主,專賣店以風乾肉為首。
2、價格
普通的生牛肉一斤價格為30-40元,製作完成的牛肉乾,一斤肉出半斤到七量的成品,而且還有各種人工費,合下來,一斤牛肉乾售價平常都要在80,90元之間,如果你你買到的牛肉乾是30元或者是50元,那麼絕對不是純牛肉乾。
3、色澤
好的牛肉乾色澤應該是自然紅潤的,發黑或者暗紅的,或者油光閃閃的,一般就是添加東西了。應該儘量不要購買。
4、口味
牛肉乾的口味分為原味,孜然味和香辣味三種。孜然和辣椒是味道濃郁的調味料,肉乾上附着大量的調味料就會遮蓋住肉本身的味道,使人無法辨別吃到口中的肉的自然味道,不新鮮的肉很難分辨出來。通常,原味的是最好的選擇。
5、品牌
品牌的牛肉乾價格雖然會比普通肉乾貴,但是質量方面相對過關,讓消費者吃的更放心,所以儘量購買大品牌的牛肉乾食用。
牛肉乾的營養價值
牛肉乾雖然是精製過後的牛肉,但卻很好的保留了牛肉的營養元素。
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,因此它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2、牛肉乾中富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,有利於消除水腫,能幫助提高免疫力。
3、牛肉乾的含鐵含量高,缺鐵性貧血患者可以適量食用。
4、牛肉本身富含煙酸,能促進消化系統的健康,有益皮膚健康,降血壓,減輕腹瀉的多重功效。
5、牛肉中的鉀、磷、銅元素也很豐富,這些微量元素對人體的健康都很重要。
有不少人認為,市面上的牛肉乾數不勝數,直接購買回來吃,既方便又省事。其實外面購買牛肉乾很容易買到假的牛肉乾,而且還不一定乾淨衞生,所以若是想吃的放心,還不如自己在家制作牛肉乾哦!
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