菠蘿油熱量是多少
雖然説肥胖不一定全是熱量惹的禍,但是攝入大量的熱量和脂肪,總有一天是會和肥胖扯上關係的。菠蘿油雖然並不是一種油,但是其製作過程中夾雜的黃油或者牛油,卻是熱量充足的。
菠蘿油熱量是多少
菠蘿油是一種幸福感和卡路里並存的食物,平均100克菠蘿油含有325卡的熱量。
菠蘿油是什麼
菠蘿油是由香港特色食品菠蘿包發展而來的食品,是將菠蘿包橫向切開夾著一塊厚切的牛油(或奶油)所組成。香港很多茶餐廳都會供應這種食品,搭配咖啡、奶茶(絲襪奶茶)或鴛鴦作為下午茶餐或早餐。是普通大眾的至愛。菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的牛油,這樣牛油就會被菠蘿包的熱力。
影響而熔化在包身的中間位置,包身會被熔化的牛油變成金黃色,而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。但由於加上了牛油,所以菠蘿油比菠蘿包的脂肪與膽固醇含量更要高一些。以香港茶餐廳而言,同樣高脂、高膽固醇的,自然以鮮油多為最,其他各類食物比這兩樣的含量都較低。
正宗港式菠蘿油的做法
材料:高筋麪粉、牛奶、黃油、奶粉、鹽、糖、雞蛋、乾酵母、菠蘿酥皮黃油、糖粉、蜂蜜、奶粉、全蛋液、低筋麪粉、小蘇打、鹽、其他蛋黃、有鹽黃油(夾麪包用)、
做法:
1、先把菠蘿包的材料準備好,除了黃油外,按照先液體後粉類,最後酵母和鹽的順序放入麪包桶;
2、麪包機啟動imix程序進行揉麪,揉麪15分鐘後加入黃油繼續揉,總共揉兩個imix程序,共40分鐘;
3、揉好就可以拉出手套膜,然後準備好酥皮的材料,黃油提前室温軟化好;
4、黃油加入糖粉低速打發到蓬鬆的狀態,加入蜂蜜打發均勻,繼續加入蛋液打發均勻;
5、篩入剩餘的粉類,攪拌成團,然後利用保鮮袋整成長條形,放入冰箱冷藏待用;
6、這時候麪糰也發酵到兩倍大了,用手指沾麪粉檢查下發酵的狀態,不回縮不反彈就是發酵好了;
7、按壓排氣後,均勻分成6個麪糰,滾圓,把冷藏好的酥皮拿出來分成6塊;
按扁酥皮,包住三分之二的麪糰;
8、然後擺好後用刮板按壓出紋路,烤箱30度發酵至兩倍大,刷上蛋黃液,170度烤20分鐘;
9、出爐趁熱夾上一塊冷藏的有鹽黃油,用菠蘿包的熱量融化黃油的冷,輾轉在口腔,是不能捨棄的美味!
菠蘿油和菠蘿包以及菠蘿旺的區別
首先説菠蘿包,原產地是台灣,據傳是因為早年台灣人對原來包子的口味不滿,因此在包子上加上糖等配料製成的,經過烘焙後面包表面呈金黃色、凹凸形似菠蘿,而得名,其中並不含有菠蘿成分。原料一般是砂糖、雞蛋、麪粉以及豬油。因其外皮酥脆,包身香軟的口感,深受人們喜愛,成為想幹最普遍的麪包之一,差不多每家麪包店、茶餐廳、冰室等都有出售。但是由於菠蘿包的熱量、脂肪與膽固醇含量較高,而被香港專家定為“十大不良零食”。
冰火菠蘿油則是在菠蘿包的基礎上,剛烘焙出爐時用刀在包身橫切一道,夾上冰涼的黃油。入口一冷一熱,給人一種冰火兩重天的感覺。
冰火菠蘿旺的部分製作方法與冰火菠蘿油有些類似,不同的是它的選材多是進口的天然無污染原料,從營養上比菠蘿包更加健康營養;製作工藝上,每一粒冰火菠蘿都是由一位具有20多年烘焙經驗的“古早”師傅精心製成;所用的烘焙所用的冰箱、冷藏、烤箱等工具也都是經過特製的,使之在保鮮、發酵、烘焙的過程中都能達到更完美的效果,從而烘焙出更加完美的口感。因此從口味兒乃至營養上,都要勝過前兩者。
菠蘿包夾上黃油就是菠蘿油,而菠蘿旺則是製作工藝上的精心考究。三者之間,菠蘿油因加上了黃油或者牛油所以熱量更高,所以想要減肥或者愛美的人士,最好選擇菠蘿包或者菠蘿旺兩種更加健康的食物。
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