青蝦市場價格多少錢一斤,青蝦仁的做法
青蝦是我們常見且常吃的淡水蝦類,因它的肉質之分鮮嫩肥美、營養價值極高而深受大家的喜愛。青蝦的製作方法非常多,不過青蝦的處理比較麻煩,因為新鮮的青蝦藏有各種細菌。那麼青蝦一斤的價格大概是多少?青蝦如何處理食用呢?
青蝦市場價格多少錢一斤
青蝦市場價格大概是20元左右一斤,不過不同地區的價格都會有所不同,甚至也有地方買到40元一斤的,所以具體價格應在當地諮詢。
青蝦仁的做法
1、蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,醃製15分鐘。
2、醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉,抓拌均勻,胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
3、鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出,另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生,加入少許鹽,加入玉米粒翻炒。
4、然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火。
青蝦怎麼去蝦線
1、蝦在活着的情況下最容易去蝦線,掐住蝦的脖子,然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。
2、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單,只需要把中間的那片尾巴抽掉,蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形,然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第三、四節處下去,扎到肉類後將蝦線挑出即可。
3、一般在蝦頭中間有凸起的刺,這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子,接着再用剪刀的平面把整個腦子挑出來,而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線,同時還可以保持整個蝦的完整。
4、可以説去除蝦線的最好方法就是利用牙線,用牙籤去蝦線的方法很簡單,只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上挑斷蝦線即可。用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭,然後徹底的抽出蝦線,這樣就可以放心食用了。
青蝦的食用價值
1、增強人體免疫力:蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,蝦脂肪含量少,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。蝦營養豐富能增強人體的免疫力。
2、降低人體血清膽固醇:蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,
3、保護心血管系統:蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
4、增強性功能:蝦能補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
5、通乳汁:如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
6、緩解神經衰弱:蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
7、有利於病後恢復:蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
8、預防動脈硬化:蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦雖然是一種十分美味且營養豐富的食物,但是大家在吃蝦的食用一定要注意清洗乾淨、處理乾淨之後在烹調食用,同時蝦頭儘量不要食用,同時不要與含維生素C高的食用一同食用。
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