醃製的精選

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10斤芥菜醃製要放多少鹽

芥菜是生活中比較常見的一種蔬菜，它的種類非常多，常見的有雪裏蕻、大頭菜、榨菜等。芥菜的吃法很多，可以直接炒着吃，也可以醃製之後再食用。醃製之後的芥菜口感非常不錯，搭配米飯和粥都很美味。10斤芥菜醃製要放多少鹽粗鹽...
家常朝鮮辣白菜的醃製方法

朝鮮辣白菜的做法食材：白菜、鹽、蒜、姜、蘋果、梨、味精、辣椒麪。做法：1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉髒的外層，清洗乾淨。2、將白菜內外抹上鹽，醃製半天，擠幹水分。3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨...
如何把鮮筍醃製成扁尖？

扁尖是一種具有悠久歷史的傳統食材，古代人民儲存蔬菜的手段非常單一，爲了能一年四季都能吃到鮮嫩爽口的竹筍，用醃製的手法把鮮筍變成扁尖，其過程既提高了鮮筍的儲存期限，又給鮮筍本身增添了獨特的風味。想必小夥伴們一定非...
雪菜如何醃製

回答：雪菜醃製先需要準備一個菜壇，用開水洗淨瀝乾備用，將雪菜的黃葉、爛葉摘除，放在通風處，等大部分變黃後洗淨晾乾，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在菜壇中，塞緊蓋嚴，1個月後即可食用。...
百香果檸檬蜂蜜醃製法，百香果檸檬蜂蜜怎麼醃製？

1、用3個百香果可以做成2杯百香果汁飲料；2、將百香果切開裏面果肉樸鼻而來；3、將百香果肉用盛出杯子裏，調入適量蜂蜜和涼開水拌均勻，同時切2塊青檸檬調進去；4、果汁調好後入冰箱一小時後再喝更佳。把百香果洗乾淨，控幹水分，...
辣白菜的醃製技術

一、調料的製備用鹽1～1.5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合後用開水衝成漿糊狀，冷卻待用。再用與辣椒等容量的蒜搗成泥，用刀將適量蔥剁成碎末，同時把適量梨擦成細絲待用。將上述蒜泥、蔥末、梨絲放入辣椒漿中，並加少量味精調勻...
怎樣醃製豆角鹹菜，豆角怎麼醃製好吃

豆角是生活中比較家常的一個蔬菜了。它含有及其豐富的營養物質，食用價值非常高。關於它的吃法，想必很多人都能說出個一二來。特別把它醃製了之後，搭配稀飯還是米飯食用，都是非常美味的。怎樣醃製豆角鹹菜1、先把瓶子清洗...
地環可否生吃，怎樣醃製地環

地環是可以生吃的。但是地環性寒，不能生吃太多，一般製成鹹菜吃用。醃製地環，首先將地環去掉皮用清水浸泡4-6小時後取出控幹水分，然後一層鹽一層地環放入缸裏面，直到缸8成滿，而且每天要倒缸1次，醃製3-5天后取出洗乾淨切條，倒上...
豆角怎樣醃製鹹菜？

問：豆角怎樣醃製鹹菜？首先，購買些許嫩長豆角，洗好並曬乾，將豆角切成小顆粒狀。然後，將密封罐放涼白開，放入花椒粒，兩顆拍爛的蒜頭，兩片生薑，加入適量鹽，鹽不能太多，可以先嚐一下。最後，把切好的豆角裝入瓶子中，密封放入陰涼的地方。...
榨菜的營養價值和功效，榨菜怎麼脫水醃製

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多爲草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜爲原料醃製而成，是中國名特產品之一與法...
黃瓜條怎麼醃製好吃

黃瓜是非常受歡迎的蔬菜之一，不僅可以炒熟了吃特別的鬆軟美味，還可以生吃口感特別鮮嫩爽脆。還有不少人喜歡醃製黃瓜條吃，醃製過後的黃瓜條味道酸爽、開胃，那麼要如何醃製黃瓜呢？黃瓜條怎麼醃製好吃1、黃瓜洗乾淨以後，晾乾...
鹹鴨蛋的醃製方法，怎樣醃鹹鴨蛋

摘要：將買回來的鴨蛋浸泡一下然後清洗乾淨，晾乾蛋殼上的水分。然後將黃沙倒入洗乾淨的盆中，加入鹽，黃沙和鹽的比例爲三比一，然後加水攪拌均勻成糊狀。最後將鹹鴨蛋放入黃沙盆中，均勻的粘上黃沙糊，然後放入洗乾淨的壇中，密封好...
對蘿蔔乾醃製工藝的探討

目前市售蘿蔔乾，大部分是鹽脫水，很少是風脫水。鹽脫水蘿蔔乾含水量較高，鹽分含量也高，但保藏期短，風味和品質不如傳統風脫水的蘿蔔乾好。有的鹽脫水蘿蔔乾添加甜味劑和鮮味劑，防腐劑超標，有的還加入檸檬酸或日落黃色素，失去了...
青金桔怎麼做酵素，青金桔醃製爲什麼變色

青金桔是一種比較有名的水果，目前它在世界上很多國家都有分佈。青金桔的食用價值是非常高的，適量的吃一些，對人體還有一定的功效作用。青金桔的吃法也是很多的，可以做酵素，還能醃製食用。那麼其具體方法又是怎樣的呢？青金桔...
海南青金桔怎麼醃製（方法技巧），青金桔如何醃製不苦

摘要：首先將青金桔清洗乾淨，洗的時候可以放少許鹽，去除雜質更徹底，然後晾乾水分。用乾淨的牙籤在果皮表面戳一些小孔，再放到鹽裏面滾一圈，讓表皮沾上一些鹽分，就可以放到罐子裏面了，鋪滿一層青金桔就在上面撒一層鹽，這樣重複到...
豆芽醃製技術

湖北農家姑娘佔秀麗，經過幾十次試驗，醃製出美味可口的鹹豆芽。其味道鹹甜、酸辣、麻香，市場潛力巨大。其加工方法如下。將10千克鮮綠豆芽和醃菜壇洗淨，尖辣椒（200克）洗淨剁細；生薑150克洗淨，去皮剁細；蒜瓣200克，去皮拍細；白酒、...
自己醃製的酸蘿蔔炒的肉爲何是粉色的？

問：請問自己醃製的酸蘿蔔炒的肉爲何是粉色的？需要了解的是，酸蘿蔔會釋放一些色素。這些色素會影響肉的顏色，使它變成粉色。因此，在醃製酸蘿蔔前，最好將肉提前焯水。焯水可以去除一些血沫和肉的表面髒污，使肉的顏色更加清晰。...
香椿如何醃製

回答：香椿醃製需選擇葉厚肥大，梗粗鮮嫩的香椿芽，放在熱水中焯水兩分鐘後晾乾，晾乾之後撒入一層厚厚的鹽，用手搓揉均勻，放入無水無油的瓶中，再在表面撒一層鹽，醃料汁可用紅糖和陳醋混合攪拌澆入瓶中，表層滴上幾滴白酒，然後密封起...
酸辣椒的醃製方法

吃厭了新穎辣椒，大夥是否是想換種辣椒口胃來吃呢？酸辣椒也叫做泡辣椒，做出來的製品酸辣椒光彩肉黃色，口感很脆，酸種帶甜，甜中帶辣，十分的爽口好吃。泡出來的酸辣椒能夠乾脆做爲零食食用，也能夠做爲配菜入膳哦。酸酸辣的酸辣椒...
泡蘿蔔的醃製方法，家常最簡單泡蘿蔔怎麼做

摘要：1、把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹乾水分，包括所有的用具都不要有生水2、將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍醃製，8分鐘後擠掉水分，待用3、醃製的同時可切好姜與紅辣椒待用，將...
用大白菜醃製酸菜的方法有幾種？

有兩種醃製酸白菜方法，一是開水淖後和水密封，一是曬乾多餘水分做鹽酸菜。大白菜用鹽醃製成酸菜，美味可口。大白菜醃製酸菜有二種方法一是用開水淖和水密封，二定曬乾直接放缸裏密封。東北酸菜醃製方法大致有兩種，一種是生白...
新大蒜能不能曬太陽，醃製糖蒜要用新大蒜嗎？

問：請問新大蒜能不能曬太陽？如果想要醃製糖蒜的話，是要用新大蒜嗎？要怎麼醃製呢？首先，準備新蒜四五斤左右（必須新蒜），還有高度白酒、醋、生抽、白糖、鹽。把大蒜外層的老皮去掉，大概只留下裏面一兩層皮，然後冷開水浸泡24個小時。...
朝天椒的醃製方法大全

摘要：將辣椒洗淨瀝乾水，切掉辣椒蒂，再順着辣椒縱向劃一刀，然後把姜洗淨切片，準備適量八角、花椒、味精、醬油、醋等備用，然後往容器裏裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽、八角、花椒、薑片，直到裝滿容器，最後將剩餘的薑片、八角、花椒...
如何醃製芥菜

核心提示：冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口，鮮香嫩脆，較耐保藏等優點。具體步驟如下：冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口，鮮香嫩脆，較耐保藏等優點。具體步驟如下：原料選用當季芥菜，要求葉柄肉質不老化。配料以芥...
香菜醃製技術

配料：香菜100千克，食鹽10千克，花椒適量。方法：香菜去黃葉和根，洗淨，稍晾。食鹽和花椒入缸，用10千克開水化鹽，冷卻後將香菜泡在鹽水裏，壓實，15天后可食用。...