桔餅功效與作用及禁忌,桔餅營養價值
桔餅色澤黃紅,皮質細緊,果肉結實,而桔餅的功效可是一代人一代人口口流傳下來的,對於一般人都可以食用,兒時記憶最深的就是桔餅,咳嗽了就拿個桔餅泡杯水,嘴饞了就拿個桔餅直接啃,甜甜的很是喜歡,而大多數人除了知道桔餅能化痰止咳,還會知道有哪些功效和作用呢,下面大家一起來看看吧!
桔餅功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、健脾和胃:有健脾和胃,止咳化痰,理氣寬中的功效。
2、化痰止咳:可用於治療消化不良,咳嗽多痰,胸腹脹悶等症。
二、禁忌
橘餅屬於蜜餞的一種,如果吃多了的話,會影響人體對維生素B1的吸收,從而影響人體的生長發育,導致人體患上多種疾病。
桔餅營養價值
1、桔子果肉味道甜美,營養豐富,但因共屬性寒之果品,故脾胃虛弱者不宜多食。桔子的食療方劑不勝枚舉,如損傷津液引起口脣乾渴時,可以多飲一些桔子汁,既可補充水分,又能增加營養。
2、根子還有治療胃寒嘔吐、氣滯食積、消化不良等症的效果。桔子中含有豐富的維生素C和檸檬酸等,前者具有美容作用,而後者則具有消除疲勞的作用。如果把桔子內側的薄皮一起吃下去,除了維生素C以外,還可以攝取膳食纖維(果膠),它可以促進通便,並且可以降低人體中的血脂和膽固醇。
3、值得注意的是桔皮甙,它可以增加毛細血管的硬度,能降血壓、擴張心臟的冠狀動脈。可以說桔子是預防冠心病與動脈硬化的食品。有研究發現,愛吃桔子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。
桔餅的製作方法
1、將桔(約500克)沖洗乾淨,在其四周用小刀割縫5~7條。
2、取2克左右的明礬與600克水混合溶解,將割縫的桔倒入明礬水中浸泡半天。
3、然後撈入沸水中燙漂5分鐘左右,隨後放入清水中洗淨瀝乾。
4、取150克糖和350克水加熱溶解成糖液,將瀝乾水分的桔倒入糖液中浸泡半天。
5、將糖液濾出加熱,添加200克糖,與桔一起加熱煮沸,待糖液濃度達到滴入水中能夠結成球狀時,即將橘取出。
6、瀝去糖液,稍冷卻後,用手將桔逐個壓扁。
7、將100克糖加水少許,加熱溶解後,澆在桔上,澆時要邊澆邊攔,冷卻後即爲成品。
桔餅的選購方法
1、辨別色澤,應選橙紅或者橙黃色,用兩手指輕壓,彈力好的擇佳。
2、看下底窩,從側面看有長柄的底部凹進去的較好,底部平坦則欠佳。
3、體會口感,桔餅不僅味道好、爽口,而且沒有渣,吃起來甜蜜。
桔餅是由橘子工藝製作而成的食物,吃起來有一股淡淡的柑橘香味,氣人心脾。而且桔餅對於能健脾和胃,止咳化痰這種日常常有的身體小毛病能起到很好的功效,透過上面的介紹相信大家都知道了桔餅是怎麼製作而成了的吧,大家試試吧!
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