如何辨別病豬肉，死豬肉？

這個可以觀察肉的顏色，如果搜的顏色比較深紅，肉無光澤，彈性比較差，這就說明是病死豬肉。健康的豬肉顏色比較適宜，肉的彈性好，肉質有光澤。

面板大片或全身紫紅或紅色斑塊或多處紅點，淋巴結腫大出血，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常，死豬肉切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，面板淤血，呈紫紅色，脂肪灰紅，肌肉暗紅，無彈性。