茶樹菇市場價格多少錢一斤,茶樹菇怎麼吃
茶樹菇是當前市場上比較熱門的一種菇菌,雖然說當前人工種植的茶樹菇也在逐漸增多,但是茶樹菇的營養價值依舊是值得人們認可的,從這個角度說,茶樹菇的市場價格應當是不便宜的,那麼,是否真的如此呢?
茶樹菇市場價格多少錢一斤
生茶樹菇的市場價格約爲6元~8元一斤,幹茶樹菇的市場價格約爲45元~55元一斤,根據品質、時間和市場的不同價格也不相同。
茶樹菇的吃法
1、茶樹菇老鴨湯
材料:茶樹菇、幹蘑菇、老鴨、春筍、火腿、精鹽,味精,蔥花
做法:
①茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後,撈出洗淨,過濾泡發的水備用。
②春筍剝去外層硬殼,切去老根,用刀背拍鬆後切成段。
③將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸後,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色後,撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。
④將泡發過濾後的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補入足夠量的清水,大火煮沸後,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉文火燉3小時。
⑤3小時後,放入筍塊,繼續燉20分鐘,食用前添加少許鹽調味即可。
2、茶樹菇燒肉
材料:五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、香葉
做法:
①五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱,放入冰糖用鏟子翻炒,此時將火力調成中小火,以免冰糖炒糊。
②冰糖溶化開始出現金黃色時,將火力調到最小並不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現棕紅色糖漿時,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
③放入2段蔥、2片姜,淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻,出香味,直到五花肉沒有多餘的水分析出,顏色變的稍深。
④放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料,倒入開水沒過肉塊,用大火將湯汁燒開,然後轉成中小火加蓋,慢慢燉35分鐘,直到肉塊成熟。
⑤放入茶樹菇,拌勻後繼續加蓋燜10分鐘,直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時,轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。
茶樹菇的營養價值
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素,如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類,中醫認爲該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效, 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美,脆嫩可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%,其次爲穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量爲16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)檢驗報告,茶樹菇營養成分爲:每100克(幹菇)含蛋白質14.2克,纖維素14.4克,總糖9.93克;含鉀4713.9毫克,鈉186.6毫克,鈣26.2毫克,鐵42.3毫克。
茶樹菇的產地分佈
茶樹菇產地主要爲江西廣昌縣、江西黎川縣、福建古田縣。
此外全國各地也均有生產,昆明、成都、北京等地爲較大鮮菇產區。江西省黎川縣也是茶樹菇重要產區,市面上較多供貨有來自張家界武陵源地區,全國第一個國家森林公園——萬畝茶園,天然的茶樹菇被晾曬製造,這一兩年來茶樹菇,特別是湘小伍家的廣銷韓國。
新鮮的茶樹菇價格並不算太貴,但是經過脫水這今後的茶樹菇則一斤的價格是新鮮茶樹菇的7~9倍。不管是茶樹菇老鴨湯還是茶樹菇燒肉在,有茶樹菇參與的食物在滋味上通常是不差的,所以大家可以大膽的嘗試。
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