植物油是什麼油
回答:植物油是以富含油脂的植物種仁爲原料,經除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過程處理後,再採用機械壓榨或溶劑浸出方法提取獲得粗油後,再透過經精煉獲得的一種油脂,常見的植物油有花生油、菜子油、蓖麻油、亞麻油、豆油等,植物油含有豐富的維生素以及礦物質、脂肪酸等。
一、植物油是什麼油
1、植物油是由進階脂肪酸和甘油反應而成的化合物,以富含油脂的植物種仁,如植物的果實、種子、胚芽爲原料,經除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過程處理後,再採用機械壓榨或溶劑浸出方法提取獲得粗油後,再透過經精煉獲得的一種油脂,如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。
2、植物油的主要成分是甘油生成的酯和直鏈進階脂肪酸,脂肪酸除硬脂酸、軟脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如桐油酸、芥酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素K、維生素E、鐵、鈣、鉀、磷等礦物質、脂肪酸等,其中的脂肪酸可以使面板滋潤變得有光澤。
二、植物油的主要用途
1、食用植物油脂:是人類的重要副食品,主要用於糕點、烹飪、罐頭食品等,還可以加工成人造奶油、菜油、烘烤油等供人們食用。人類的膳食中需要保證油脂的含量,如果長時期攝入的油脂不足,體內長期缺乏脂肪,會導致體力不佳、營養不良、體重減輕,甚至會喪失勞動能力。
2、工業用植物油脂:用途極爲廣泛,是油漆、肥皂、橡膠、油墨、紡織、製革、潤滑油、蠟燭、合成樹脂、化妝品及醫藥等工業品的主要原料。
3、隨着我國改革開放和國民經濟發展,植物油脂成了國際市場上重要的商品之一,進出口植物油脂的數量和品種都在逐年增加。出口的植物油種類有花生油、豆油、棕櫚油、菜籽油、蓖麻油等,主要輸往朝鮮、日本、荷蘭、蒙古、俄羅斯等國家。進口的植物油種類有菜籽油、豆油、棕櫚油、亞麻油、椰子油、蓖麻油等,主要來自巴西、美國、菲律賓、荷蘭、新加坡、印度、馬來西亞等國家。
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