甘藍類蔬菜有哪些,有哪些變種
回答:甘藍類蔬菜的種類比較的多,有結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、球莖甘藍芥藍、花椰菜、青花椰菜等。它們的葉球、短縮球莖、側芽或花蕾是可以讓人食用的,甘藍的習性是喜冷涼溼潤氣候,不耐高溫乾旱,但是它的適應性較強,容易栽培,比較適合儲藏,並且甘藍營養豐富,富含大量的維生素C和鈣。
一、甘藍類蔬菜有哪些
1、結球甘藍:就是餐桌上比較常見的圓白菜,人們又叫洋白菜、捲心菜、包心菜。
2、紫甘藍:又叫紅甘藍、赤甘藍、紫圓白菜,是結球甘藍其中的一個類型,因爲它的葉球呈紫紅色而得名。
3、抱子甘藍:又叫芽甘藍、子持甘藍,外形像袖珍型圓白菜,抱子甘藍在平民百姓餐桌上並不多見,主要供應賓館飯店。
4、花椰菜:就是菜花,花軸、花枝白色或淡黃白色的一種甘藍蔬菜。
5、青花菜:又叫西蘭花、綠菜花等,它的花軸、花枝但是綠色的,在市場上經常可以見到。
二、甘藍類蔬菜有哪些變種
1、蕪青甘藍屬於二年生草本植物,整個身體呈現灰藍色,它的塊根卵球形或紡錘形,本身沒有辣味。
2、皺葉甘藍也叫皺葉洋白菜、皺葉圓白菜、皺葉包菜、皺葉椰菜,它主要是十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種。
3、羽衣甘藍是屬於十字花科蕓薹植物,是二年生觀葉草本花卉,它是甘藍的園藝變種。
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