番茄怎麼去皮
人們的飲食習慣總是有個人的特殊之處,就像吃水果,有的人就一定要削皮,而有的人卻並不喜歡去皮。那麼對於那些執着於水果要去皮的人,也會因此而碰到一些難題,因爲有很大一部分的果皮並不是那麼好去的。
番茄怎麼去皮
1、烤
將番茄的底部插一個叉子,放在火上烤約10秒鐘左右,番茄的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。
2、煮
鍋中倒入清水,大火煮開後放入番茄煮約20秒鐘左右,要用勺子不斷的給番茄翻個兒,以便番茄所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水,沒過番茄。撈出後,冷卻一分鐘,再撕掉外皮。
還有個更簡單的方法:可以先把番茄的兩面用刀劃上十字,然後再把番茄放入開水中,不到兩分釧,劃開的地方就會裂開,順着裂開的地方一撕,皮就全部掉啦。
整個過程大概是5分鐘,雖然時間長,但卻是最常用的。
3、刮
用勺子刮,也是一種方法。勺子的選擇比較重要,勺子的邊緣不能太薄,也不能太厚。而且刮的時候要確認每個部分都要刮到,否則就很容易破皮。
刮看似簡單,但對力度的要求很嚴格,太輕無法刮下,太重就會把皮刮破,尤其在撕的時候也很講究技巧。
番茄的皮能吃嗎
能吃。
番茄皮中含有大量的番茄紅素,因此,在食用時最好不要棄皮不食。
番茄的食用禁忌
1、不宜和青瓜(黃瓜)同食
青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼),食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食
其他食物的去皮方法
1、土豆
冷熱水浸泡法去土豆皮將煮好的土豆從沸水中撈出,迅速放入事先準備好的冰水中,浸泡5秒鐘,將土豆撈出,用兩手握住土豆兩端,向外稍稍用力,白嫩嫩的土豆就從中間的裂口處自動“跳”出來啦!
2、獼猴桃
鋼勺巧去獼猴桃皮將獼猴桃的兩端切去,找一把與獼猴桃大小適合的不鏽鋼勺子,將勺子貼着獼猴桃的皮插進去,勺子在裏面轉一個圈,就完整地把獼猴桃的皮去掉了。
3、大蒜
浸泡法快速剝大蒜皮大蒜是我們菜餚常見的配料,可是剝蒜皮很傷腦筋,哈!其實很簡單,將大蒜掰爲小瓣後,放在熱水中浸泡數分鐘,然後撈出,皮便可很容易剝下來啦!
4、芒果
先刮後剝去芒果皮用水果刀背或是金屬勺柄輕輕刮遍芒果表皮,然後再剝皮,就會像剝香蕉皮一樣輕鬆了。
5、蝦
冷凍使蝦殼更易剝將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後,放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時,至蝦身表面結冰,取出,在室溫下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭,將蝦殼第一節剝離蝦身,一隻手捏住蝦尾,另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身,輕輕往外一拉,即可將蝦身抽出蝦殼,這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。
相信這篇文章對於水果要去皮吃的朋友一定有很大的幫助吧!但是,小編在這裏提醒大家,雖然水果去不去皮取決於個人的習慣,但是水果皮中含有豐富的營養成分和纖維素,對人體有很大的好處,一般來說,水果只要洗乾淨了就可以吃了。
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