獼猴桃什麼季節成熟
獼猴桃是我們常見的一種水果,酸甜可口深受大家的喜愛。如今食品安全問題嚴重,水果要吃當季的才新鮮健康,那麼獼猴桃的成熟期是什麼時候呢?適宜在什麼季節使用?下面,我們就一起來了解下吧。
獼猴桃什麼季節成熟
總的來說國產獼猴桃在8月開始成熟。下樹庫藏後,一直到春節前後都能有獼猴桃吃。
1、獼猴桃一般8到十一月份上市,分早中晚熟品種的,海拔和緯度也有成熟時間上的差異。不過獼猴桃的最佳採摘期在其固形物達到7%左右最佳,時間還不是唯一的標準,屆時獼猴桃口感、風味,以及耐貯性也最佳,最宜採摘上市。獼猴桃正常種植情況下在5~6月份開花,果實在8~10之間成熟,這段時間的獼猴桃最爲新鮮,營養流失最小,因此,獼猴桃最好是在每年的8月後食用。
2、獼猴桃的成熟季節因爲品種和地區的不同而時間不同。
以成都周邊爲例:蒲江的紅陽獼猴桃在8月中下旬成熟,都江堰紅陽比蒲江約晚10天(山區晚於壩區),邛崍紅陽在9月中下旬成熟。都江堰海沃德獼猴桃因爲小地方的不同成熟時間也不同,一般在國慶後成熟。
陝西因爲獼猴桃品種多(秦美、海沃德、徐香、翠香、啞特、紅陽等),更不好說準確。
獼猴桃的食用時段
1、獼猴桃飯後吃好。獼猴桃含有大量的植物酸,食用時其PH偏低,若是在飯前食用會刺激胃粘膜,影響胃腸消化功能,而在飯後食用食物可中和其酸性,還能促進胃酸的分泌,有促進消化的作用。
2、獼猴桃空腹吃不好。獼猴桃在食用時PH較低,尤其是成熟度較低的那種,植物酸含量很高,在早上空腹時若是直接食用獼猴桃可嚴重刺激胃粘膜,輕微者引起胃酸分泌過多,出現胃酸,而嚴重時可引起急性腸胃炎、胃潰瘍。
獼猴桃的食用注意事項
1、獼猴桃含有很多食物酸,因此,胃腸功能欠佳的人不建議過多食用,除了胃酸分泌不足者。
2、獼猴桃性寒涼,因此,不適合寒性體質和經期的女性食用,以免加重身體寒氣,引起不適。
3、獼猴桃一旦經過後熟之後及其容易腐敗變質,因此,獼猴桃買回之後需放冰箱中保鮮,需要食用時拿出來後熟,不可一次性後熟太多。
辨別優質獼猴桃的方法
1、看外觀:判斷區分有無使用膨大劑,膨大劑使用濃度越大,果身便容易變粗,尖端明顯肥大,成直桶形狀的現象就越明顯; 其次觀察果皮是否發綠,顏色是否不均勻,果色變綠,果皮粗糙,皮孔加深變大, 濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好,維生素含量最高。體型飽滿、無傷無病的果較好,靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少,因品種而異。果肉顏色淺些的略遜。所以在挑選時並非果實的個頭越大就越好。
2、看內在品質:使用過膨大劑的,果實果肉變鬆,剖面顏色淡白,糖度下降,風味不佳,耐貯運性降低。另外看果毛粗硬的程度以及果子切開後是否果心粗,果肉熟後發黃,味道變淡等等的情況來判斷獼猴桃的好壞。 優質的獼猴桃:一般果形規則,每顆80-140克,果形多呈橢圓形,表面光滑無皺,果臍小而圓並且向內收縮 果皮呈均勻的黃褐色,富有光澤;果毛細而不易脫落。果子切開後果心翠綠,品嚐起來更是酸甜可口。
3、看硬度:細緻地把果實全身輕摸一遍,選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實,都儘量不要。如果選了,回家後要馬上食用。
如何催熟獼猴桃
1、用蘋果催熟獼猴桃
可將幾個蘋果和買來的較硬的獼猴桃一起裝在紙袋子裏,紮上口,放上兩三天,就能使獼猴桃變軟了。這是利用的蘋果散發出來的一起氣體——乙烯,起到催熟效果的。不僅蘋果能催熟獼猴桃,其他的水果,如香蕉、梨、蔬菜西紅柿等也能將獼猴桃催熟,但要記住不能放的時間太長了,會讓獼猴桃變爛。
小編提醒:水果催熟法是一款比較靠譜的方法,可放心選擇。而且蘋果、香蕉等水果放的越多,獼猴桃成熟的時間也就越短,也就越能早點吃上。
2、用牙籤催熟獼猴桃
將買來的獼猴桃先用水清洗乾淨,然後用乾淨的牙籤在獼猴桃上面扎幾個小洞,然後裝到塑料袋裏,並紮起來,放置幾天,會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子,同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因爲小傷口能使獼猴桃產生乙烯,而乙烯能加快獼猴桃成熟。小編提醒:這種方法雖好,但小傷口會滋生一些微生物,會影響獼猴桃的質量,因此還是不太建議使用。
3、提高放果的環境溫度。
獼猴桃存放環境溫度越高,果實新陳代謝越活躍,後熟越快。所以剛買回來的生獼猴桃最好不要放置冰箱,常溫下放在盒子裏一兩天,變軟的速度會比在冰箱儲存的快一些。
小編提醒:常溫下放置獼猴桃,比較容易滋生細菌,所以貯存時一定要隨時注意觀察獼猴桃外觀,防止腐爛變質。食用獼猴桃時,應去皮食用。
看完以上文章,我們瞭解到獼猴桃的成熟期和營養價值等知識。學會如何挑選優質獼猴桃,纔會享受到新鮮美味的健康食品。獼猴桃營養美味,但是性屬寒,切記不能多食,如若出現過敏反應,需及時就醫。
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