清蒸鮑魚怎麼做好吃又簡單,清蒸蒜蓉鮑魚的家常做法竅門
我們都知道鮑魚含有蛋白質,以及大量的維生素和微量元素,所以鮑魚是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。所以鮑魚越來越深受人們的喜愛,鮑魚因爲含有大量的穀氨酸,所以味道非常鮮美。今天我就爲大家簡單的介紹清蒸鮑魚的做法竅門。以及鮑魚清蒸的一些其他方法。
清蒸鮑魚怎麼做好吃又簡單
主料:鮑魚5只,輔料:姜蒜蓉適量、蔥花適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量。
做法:將洗涮乾淨的鮑魚裝入盤子裏。鍋裏放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子。緊接着燒熱油鍋,放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上。最後撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用。
清蒸蒜蓉鮑魚的家常做法竅門
蒜蓉蒸鮑魚
材料:鮑魚6只,大蒜1頭,紅椒半個,蔥花2棵,料酒10ml,生抽10ml,雞精少許,植物油適量。
做法:
1、用刀將沿着鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來,去掉裏面黑色的沙包,再將鮑魚殼內外刷洗乾淨,將鮑魚肉沖洗淨,用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀,然後把鮑魚肉擺放回殼中。
2、紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出,將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合,調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
3、將鮑魚擺入盤中,再上面放入調好的蒜蓉汁,水開後上鍋蒸5分鐘後取出,在上面撒上紅椒碎和蔥花,淋入熱油即可。
鮑魚的營養價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。
2、鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患;鮑魚具有滋陰補養功效,並是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
3、鮑魚的營養價值極爲豐富,含有二十種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4 克,脂肪3.4 克,無機鹽鈣32 毫克,3.0 毫克,鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1 等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。製成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素,失去原來味道及功能。
鮑魚怎麼儲存
1、將鮮活的鮑魚放冰水裏降溫,目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態,然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內,將鮑魚放在盆裏,加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了,加少量鹽,放於陰涼處,冬天放陽臺,夏天放冰箱冷藏。
2、鮮活的鮑魚,如果一次無法食用完,可以將剩餘的鮑魚,單獨用保鮮膜封上,外面再封一層錫箔紙,再用保鮮盒封上,放入冰箱冷藏室,這樣就可以減少水分流失,用油將鮑魚浸泡,再單獨裝保鮮袋內,裝入保鮮盒裏,再放入冰箱冷藏,需要單獨放在一格,避免串味,注意剛拿回的鮑魚,放水裏溫度不能超過22度,可以提前在冰箱裏冷藏一瓶水。
在上文中,我簡單的爲大家介紹了清蒸蒜蓉鮑魚的做法,以及也教了鮑魚很多清蒸的做法,大家都學會了嗎?清蒸算是鮑魚非常常見的的一種製作方法啦,所以趕快動起手來吧。
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