龍頭魚多少錢一斤,附營養價值和食用方法
龍頭魚的市場價格大約在12~18元左右一斤。龍頭魚富含豐富的膽固醇、蛋白質、鎂、鈣、磷等,具有增強男性生育能力、調節心臟活動、降低血壓等作用,有助於維持神經健康、心跳規律正常,可預防中風。龍頭魚的常見的食用方法有紅燒龍頭魚、豆豉龍頭魚、剁椒龍頭魚等。
一、龍頭魚多少錢一斤
龍頭魚的市場價格約爲12~18元每斤。龍頭魚只有一根主骨,且主骨柔軟,其餘魚骨細軟如鬍鬚,因此浙江南柳市、台州、溫州、麗水一帶的人就形象地稱它爲水潺,就是說它像水一樣柔軟。雪白透明的身體、漂亮的龍首酷似一件玉雕藝術品,以肥美的身姿、味美價廉佔據着閩東海產品市場的大半江山。
二、龍頭魚的營養價值
1、龍頭魚富含膽固醇,具有維持細胞穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的功效。
2、龍頭魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、降低血壓、緩解貧血的功效。
3、龍頭魚富含鎂,具有提高精子活力、增強男性生育能力、調節心臟活動、降低血壓、預防心臟病的功效。
4、龍頭魚富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,還參與神經、肌肉活動和神經遞質的釋放。
5、龍頭魚富含磷,磷是構成骨骼和牙齒的原料,可以促進成長和身體組織器官的修復、供給能量和活力。
6、龍頭魚富含鈉,可調節滲透壓力,維持酸鹼平衡,保持血壓正常,增強肌肉興奮。
7、龍頭魚富含鉀,有助於保持神經健康、心跳規律正常,有預防中風,協助肌肉正常收縮,降低血壓的作用。
三、龍頭魚的食用方法
1、紅燒龍頭魚
(1)材料:龍頭魚350克,蔥、姜、蒜、幹辣椒、老抽、蠔油、生抽各適量。
(2)做法:魚頭洗淨;拍蒜姜,準備蔥、辣椒;先把佐料炸香,放魚;用大火煮,加入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖,蓋上蓋子煮熟即可。
2、豉汁龍頭魚
(1)材料:龍頭魚、豆豉、油、鹽、料酒、蒜蓉、蔥絲、蒸魚醬油。
(2)做法:豆豉用料酒浸泡10分鐘,倒在龍頭魚上,在蒸鍋裏蒸5分鐘;然後倒入熱油,倒入蒸魚醬油即可。
3、剁椒龍頭魚
(1)材料:龍頭魚750克,剁椒1包,蔥,適量朝天椒。
(2)做法:龍頭魚取出內臟清洗瀝乾水分,切成段;剁椒鋪在龍頭魚上;包上保鮮膜,防止蒸汽進入盤中;鍋內加水燒開放蒸籠,將龍頭魚放入蒸籠蒸10分鐘;撒上蔥花和剁椒就行了。
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