豬蹄跟什麼一起燉最好,豬蹄煮多久能熟
豬蹄是我們生活中很常見的一種食材,它最常被人們稱讚的功效就是美容。豬蹄裏面含有豐富的營養物質,在食用之後對人體的好處是非常多的。人們一般喜歡將豬蹄和一些別的食材搭配在一起燉湯食用,在燉的時候,掌握時間也是很關鍵的。
豬蹄跟什麼一起燉最好
一、大棗豬蹄湯
材料:豬蹄、花生米、大棗、料酒、醬油、白糖、蔥段、生薑、味精、花椒、八角、小茴香各少許、鹽適量。
做法:
1、花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤。
2、將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻。
3、鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。
二、海帶蹄花湯
材料:豬蹄、海帶、鹽、料酒、生薑、胡椒粉、雞精。
做法:
1、豬蹄剁塊,用溫水洗淨,海帶泡發後切成條。
2、將豬蹄用涼水焯煮開後五分鐘,去掉血沫。
3、另起砂鍋,注內足量的熱水,將焯煮過的豬蹄下入,烹少許料酒,放姜,大火燉半小後,轉中小火燉2小時。
4、下切好的海帶條,一同燉半小時,至豬蹄和海帶軟爛,調入鹽,胡椒粉和雞精。
豬蹄煮多久能熟
如果是高壓鍋,煮的時間是30分鐘-40分鐘就能熟了。如果是普通的電飯鍋,時間是1.5小時-2.5小時,根據自己對肉質鬆軟硬質喜好,確定時間。
豬蹄的食用價值
1、催乳下奶:豬腳具有催乳下奶的功效,用於產後氣血不足、乳汁缺乏,做法是豬蹄1對,少佐通草3克,加水1500毫升,煮爛,稍涼後喝湯吃蹄,每天喝1次,連服3~5天即可見效,加服胎盤粉每次2克效果更好。
2、美容養顏:豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白,具有改善人的面板組織細胞的貯水功能,使面板不易皺縮,彈性蛋白可使面板保持彈性,常食之可減少面板皺紋,延緩面板細胞的衰老,使面板光澤、柔潤、細膩。
3、補氣生血:豬蹄具有補氣生血功效,配合健脾益氣的中藥或食物可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。做法是用豬蹄1對,花生50克,大棗10枚,三者同燉熟爛後服食,有補氣生血之功。
4、促進生長。豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
5、養神安眠:豬蹄富含膠原蛋白,膠原蛋白在體內可被消化分解爲大量甘氨酸,而甘氨酸在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質,具有減輕中樞神經過度興奮的作用,能改善對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等症。
豬蹄的食用禁忌
1、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好
3、凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食
4、胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
豬蹄可以和花生、紅棗、黑豆、黃豆等食材一起燉湯都是非常不錯的,在燉的時候,要根據自己的喜好來掌握它的成熟度,一般一個多小時就可以了。適量的食用一些豬蹄,還有安神、促進生長等好處。
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