西蘭花各時期的田間管理技術
西蘭花爲一二年生草本植物,原產於地中海東部沿岸地區,我國有少量栽培,主要供西餐使用。西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽爲“蔬菜皇冠”。
形態特徵
形
西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似,屬十字花科蕓薹屬甘藍種,1-2年生草本植物。長勢強健,耐熱性和抗寒性都較強。植株高大,根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,頂端羣生花蕾。緊密羣集成花球狀,形狀爲半球型,花蕾青綠色,故稱青花菜。
葉
葉色藍綠互生,逐漸轉爲深藍綠,蠟脂層增厚。葉柄狹長,葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄,中間髓腔含水量大、鮮嫩,根系發達。
一、緩苗期的管理
此期管理主要是降溫和保溼,以促進早緩苗。除用遮陽網搭棚遮陽降溫外,早晚還須各淋水一次。爲防止地下害蟲咬斷幼苗,定植時將米樂爾均勻撒在土表上。定植後7天左右薄施一次人糞尿或2%~3%尿素水溶液,以促進植株生長。爲預防和減少病害發生,定植後10天左右噴施75%百菌清600倍液或50%多菌靈600倍液一次。
二、蓮座期的管理
此期爲西蘭花營養生長旺盛期,必須提供充足的肥水,使莖、葉較快生長,爲奪取高產打下良好的營養基礎。此期需追肥2次,第一次追肥在植株開始迅速生長時(定植後約15天),用小鋤頭在株間開穴施入尿素,每畝約施15公斤;第二次追肥在植株封壟前進行,當植株心葉開始呈擰心狀時(定植後約30天),結合除草在行間開淺溝將肥料施入後培土,畝施複合肥20~25公斤,或花生麩25公斤。有條件的地方,此期最好每隔7~10天淋施人糞尿一次。蓮座期前期淋水要充足,以滿足植株快速生長髮育需要;當植株團棵後,適當控制澆水,以促進地下根系發育。對此期發生的側枝要及時摘掉,以促進主花球形成。同時注意防治病蟲害,特別是注意小菜蛾(俗稱吊絲蟲)、菜粉蝶(俗稱菜青蟲)、黑腐病和軟腐病的危害,小菜蛾可在卵孵化高峯期至2齡幼蟲期用5%銳勁特3000倍液或1%殺蟲素3000倍液等噴霧防治;菜粉蝶可用Bt乳劑1000倍液,或速滅殺丁1500~4000倍液等噴霧防治;黑腐病和軟腐病發病初期可用200毫克/升農用鏈黴素,或200毫克/升氯黴素,或75%百菌清600倍液,或77%可殺得500~800倍液等交替噴灑防治。
三、結球期管理
爲促進營養生長向生殖生長轉化,有利花球形成,此期要適當控制氮肥,配施磷、鉀肥和硼、鉬等微肥。在花球形成始期(定植後40~50天)重施肥一次,畝施氯化鉀15公斤、複合肥15公斤。爲減少花球表面黃化和花莖空洞,延遲植株衰老,在花球形成期用0.5%硼砂和0.5%鉬酸銨溶液噴灑葉面,約隔1周噴一次,連續噴2~3次。整個花球形成期,田間土壤應注意保持溼潤,並及時摘除病葉、老葉和防治病蟲害。兼收側花球栽培的每株留健壯側花枝3~4個,其餘的側花枝宜摘掉。
四、盛收期的管理此期既要注意及時摘除病葉、老葉,以利通風透光,促進養分向花球的積累,又要注意控制水分,防止溼度過大,引發病害和花球黴爛。遇酸雨或大霧天氣時,應及時灑水,沖走霧水及酸雨,以減少花球腐爛。西蘭花的適宜採收期較短,若採收過遲,花球鬆散、花蕾變黃、品質下降,但採收過早則花球小、產量低。一般以手感花蕾粒子開始有些鬆動或花球邊緣的花蕾粒子略有鬆散,花球表面緊密並平整、無凹凸時爲採收適期。西蘭花采收宜選擇晴天的清晨或傍晚進行,採收時將花球連同10釐米左右長的肥嫩花莖一起割下,放在避光陰涼的地方,儘快包裝上市,未能及時上市的須迅速低溫貯藏。兼收側花球栽培的還應在主花球採收後追肥一次,每畝約施複合肥15公斤,待側花球長到直徑5釐米左右時再採收。
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