马铃薯发芽了还能吃吗
马铃薯是一种外表土黄色、呈不规则球状的蔬菜。因其口感好,营养价值高,所以非常受人们的喜欢,几乎每个人都吃过它,食用率非常高。家里有时候买的马铃薯多了,放置一段时间就会发现它会发出芽出来,关于发芽的马铃薯还能不能吃很多人意见不一。
马铃薯发芽了还能吃吗
发芽的马铃薯最好不要吃,有可能会导致中毒。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。
发芽的马铃薯为什么有毒
人们所吃的马铃薯是它的块茎,上面有许多凹陷,称为芽眼,在芽眼内有一组腋芽,在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽。发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%,人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后,就可能因为食用龙葵碱而中毒。
吃了发芽马铃薯中毒症状
发芽马铃薯中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时,先有咽喉及口内刺痒或灼热感,上腹部灼烧感或疼痛,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。还可出现头晕、头痛、呼吸困难。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降。严重中毒者可出现昏迷及抽搐,最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
怎样防止马铃薯发芽
1、首先先将买回的新鲜土豆放到纸箱中,箱中再放进几个绿苹果,绿苹果散发的乙烯可使土豆在贮藏期内保持新鲜。
2、忌水多:收获前7天要停止浇水以减少含水量,促使薯皮老化,以利于及早进入休眠和减少病害。
3、忌暴晒:有些人为了晾干皮在太阳下暴晒,结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿,不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。
4、忌潮湿:土豆属鲜菜,湿度过大,通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。
5、忌高温:温度过高土豆会生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,并注意贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
6、忌杂居:一般其他鲜菜易霉坏,土豆不宜与这些菜放在一起。
7、忌红薯:土豆不能与红薯存放在一起。否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽。
土豆发芽了之后会让里面的龙葵碱升高,如果人吃了轻者会引起人身体的不适,严重的会导致中毒,甚至呼吸衰竭。发芽的土豆最好还是不要食用了,我们要多吃一些新鲜的蔬菜,这样口感好,营养价值也会更高。
-
银屏灯鱼好不好养,新手也可以尝试饲养
银屏灯鱼比较好养。水温:饲养水温以21-25℃为宜,繁殖期间水温以26-30℃为宜。水质:以弱酸性水体饲养为宜,水体ph控制在6-6.8之间。喂食:偏喜食活性饵料,饲喂时尽量投喂小鱼、小虫,如草履虫、轮虫、水蚤等。一、银屏灯鱼好不好养1、银屏灯鱼是一种小型观赏鱼,喜欢成群出...
-
葵花蜜价格多少钱一斤,附产地分布和营养价值
价格:一般30~50元一斤,极少数高品质的葵花蜜也能卖到60元以上一斤,有些蜂农直卖的葵花蜜也可能在20~30元一斤,但正常情况下葵花蜜的零售价都不可能低于20元。产地分布:主产于东北、西北和华北等地。营养价值:增强免疫、润肠通便、排毒养颜、防治高血压、预防脑溢血等。...
-
水库钓鲤鱼怎么调漂最好,注意事项有哪些
重铅找底:将一块大铅皮抛到钓点,在重力的作用下浮漂会没入水中。下拉浮漂:可将漂座下拉5~8厘米的距离,确保调漂时鱼钩能离底。修剪铅皮:下拉漂座后用剪刀修剪铅皮,直到漂尾露出想要的目数。挂饵找底:在鱼钩上挂上饵料,作钓时要将饵料搓匀。调整钓目:上拉漂座,直至漂尾露...
-
面条鱼多少钱一斤,附选购方法和食用方法
鲜活面条鱼的价格大约在6~10元左右一斤,干鱼的价格大约在30~40元左右一斤。面条鱼最好洁白如银且透明的,体长2.5-4厘米为宜,不要选颜色太白的,不要选择有刺激性气味的。面条鱼干质量好的肉质有透明感,易破碎。面条鱼常用的食用方法有油炸面条鱼、煎炒小银鱼、香酥面...