枇杷采后保鲜技术
枇杷果实采收后,要挑出伤果、裂果、病虫果、畸形果和不合规格果实,然后按果实大小分级包装。目前用于内销的果实多用竹筐或木箱包装。一般高26cm,长45cm,宽33cm的箱较合适,四周及底部要垫纸,每箱装15~20kg为宜。用于出口的果实,以单果包装为好,果柄保留1cm为限,用聚乙烯薄膜袋或包装纸逐果包装,盛于透明的硬盒中,每盒果重1.2~2.5kg。果实排列要紧密,运输时才不致于移动,以确保贮运质量。
枇杷属于贮藏能力较弱的果品。成熟果实在常温下一般可贮藏15天。为延长保鲜期,一般以冷库贮藏较好。冷库的温度低,呼吸弱,蒸腾慢,能延长贮藏时间,但温度一般应保持在5℃左右为宜,并注重通通风和保持一定的湿度。用塑料袋包装,可减弱果实的呼吸强度,减少干缩,延长贮藏时间,但二氧化碳的浓度和氧气的浓度要控制在2%~3%的范围内,也要注意控制乙烯的浓度。枇杷果实一般不作长期贮存,因冷藏时间过长,甜度消失,价格反而下跌。枇杷从冷库中取出后,在室温下存放容易腐烂,故冷藏果实从出库到销售必须控制在5天左右。
枇杷以火车或轮船运输为宜,以减少震动碰伤,装卸要轻拿轻放,有条件的尽可能采用低温(10℃左右)运输,或空运。这样就可以保证采后贮运质量。
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