青柠檬和黄柠檬的区别和作用,青柠檬和黄柠檬的区别
青柠檬和黄柠檬在生活中非常常见,大家可以通过柠檬的颜色、食用口感、食用方式以及功效还有市场售价进行区分。青柠檬的口感酸中带苦,汁水也比较多。黄柠檬的香味很浓郁,可以在烹饪时去腥增鲜。
1.颜色不同
青柠檬和黄柠檬可通过对颜色的视觉差异来区分。青柠檬颜色碧绿,表面较为光滑,果皮纹理细致,有浓郁清香味,果肉也是青绿色。黄柠檬果肉和表皮都是黄色,黄柠檬的清香味更浓,更偏酸一些。
2.口味不同
从口感上来说,直接吃到嘴里,青柠檬的会比黄柠檬更香,但是青柠檬的果肉酸度是明显高于黄柠檬的,而且会在口里有苦涩的回味。黄柠檬吃到嘴里后仅仅只是酸味,不碰核的话基本不会有苦味。
3.功效不同
青柠檬的汁水比黄柠檬多,所以青柠檬通常是做成酸味浓郁的果汁或者用于泡茶。黄柠檬清香味更浓郁,所以通常作为果茶食用,也可以做成柠檬片泡水,还可以在西餐烹饪时起到去腥增鲜作用。
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