沼气保鲜水果与贮粮技术

沼气保鲜水果与贮粮是将沼气作为一种环境气体调制剂，进行气调储藏的一种技术。是在密闭条件下利用沼气中甲烷和二氧化碳含量高，含氧量极少，甲烷无毒的性质和特点来调节储藏环境中的气体成份，造成一种高二氧化碳低氧气的状态，以控制果蔬、粮食的呼吸强度，减少储藏过程中的基质消耗，防治虫、霉、病、菌，达到延长储藏时间并保持良好品质的目的。生产上用于果品、蔬菜的保鲜贮藏和粮食、种子的贮藏，效果十分明显。

一、沼气储藏柑桔

沼气贮藏柑橘是利用沼气置换出贮藏室的空气，减少氧的含量，降低柑橘呼吸强度，减弱其新陈代谢，推迟后熟期，同时使柑橘产乙烯的作用减弱，从而达到较长时间的贮藏保鲜效果。它是一种先进的气调法保鲜技术，其方法简便、设备投资小、经济效益高。沼气贮藏柑橘，保鲜期可达70—180天，保果率80%—90%以上，失重率低于10%。

（一）储藏设施及建造

沼气储藏柑桔的设施有薄膜罩式、贮藏室、箱式、土窑窖式和柜式五种。这些储藏设施均需建在通风、清洁、温度相对比较稳定、昼夜温差小，相距沼气池30米以内的地方，并以地下式和半地下式为好。

1、膜罩式：该设施用塑料薄膜建造。选用厚0.20一0.25mm、机械强度大、透明、热密封性好的塑料薄膜，根据贮藏量的大小，将其压制成大帐。在紧靠帐顶中央设置抽气口，紧靠帐底中央设置充气口。根据膜罩的大小，用10多根小木条或竹条做成支架，地面铺设塑料薄膜、砖、河沙等垫物后，堆放柑桔，罩上膜罩，帐顶膜与底部的连接处要用湿泥砂密封，并埋好沼气输气管道和加水管。这种装置投资少，操作方便，适合果农家庭分散贮藏。

2、贮藏室：储藏室用砖和水泥砂浆砌筑。要设置沼气进气孔、排气孔、观察孔以及进出的门。门与门框之间一定要密封好，通常用胶皮就能达到要求。储藏室底部设置沼气扩散器，这种扩散器用塑料管钻孔后制成，目的是达到沼气由下向上均匀扩散。扩散器通过进气孔与沼气相连。观察孔装上玻璃,并用油灰嵌缝，透过观察孔可以看到挂在贮藏室内的温度计和湿度计。有条件的地方可在排气孔的管道上连接氧气测定仪或二氧化碳测定仪，以便随时监测贮藏室中环境气体的氧气和二氧化碳含量。这种设施储量较大，贮藏室内可分设相互隔离的小室，柑桔装在筐内，放入各个小室之中贮藏。装后封门，并用胶带纸密封门缝。

3、箱式：用砖块和水泥沙浆砌成，要求内壁平整、外壁用水泥：石灰：中砂为1：0.5：2的砂浆抹光，再用纯水泥浆涂刷二遍，箱口用塑料薄膜密封，箱底预埋好沼气输气管道，排气孔和加水管。这种装置储藏空间较小，适合家庭分散贮藏。