柚子为什么会发苦
回答:柚子发苦一般是由于品种较差、柚子内的生物苷含量较多、柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素、柚子没有熟透等原因导致的,除此之外,柚子在开花授粉的时候,有可能接触到了类似苦瓜这些味道比较苦的植物的花粉,导致结果后会带有苦味。
一、柚子为什么会发苦
1、柚子发苦可能是由于柚子内的生物苷而导致有苦味,虽然口感不好,但是还是可以吃的,还有些柚子本身就是这样的品种,果实自带一些苦味,这样的柚子可以用来和其他食物一起拌着吃,也可以泡水喝。
2、柚子发苦也可能是在生长过程中缺乏必要的营养元素,或是在开花授粉时接触到类似苦瓜这类味道比较苦的植物的花粉,所以结果以后就会带有一些苦味。
3、柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质,其果肉呈红色或淡黄色,白色更为常见,富含汁水有浓郁香味,呈甜味或酸甜味。
二、柚子的价值
1、柚实大如瓠,香甜多汁,单果重一般有1.25-2千克,最大可达3.5千克,果实的果汁量53%,可食部分达45-65%,果肉内含酸1.1-1.4%、总糖7.4-12%(品种间有一定差异)、可溶性固形物10-12.5%,每100克可食部分含维生素C为34.8-45毫克,并含维生素B1、B2、β-胡萝卜素及其他维生素和多种矿物质。
2、柚子的果皮橙黄色,芳香,果肉细嫩多汁,由于含糖量高、营养丰富、酸甜适度、贮藏耐久,又有“天然罐头”之称。果肉含维生素C较高,果皮中可提取优质果胶,果肉可以加工成果酒、果汁、柠檬酸、果酱及罐头等。种子含油39%,以油酸占多,约占55%,其次为硬脂酸、棕榈酸、亚油酸、亚麻油酸,果实综合利用后经济效益可望增长4倍,柚的综合利用还有很大的发掘潜力。
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