植物油和动物油的区别
回答:含量:植物油含较多不饱和脂肪酸,动物油含较多饱和脂肪酸。熔点:植物油熔点低,常温多呈液态,动物油熔点较高,常温多呈固态。吸收:植物油在人体吸收率比动物油更高。结构:动物油化学结构更稳定,加热后产生的有害物质更少。热量:动物油比植物油热量更高。
一、植物油和动物油的区别
1、分类不同:植物油分为菜籽油、花生油、橄榄油等;动物油分为猪油、牛油、羊油、鱼油等。
2、含量不同:植物油含有较多的不饱和脂肪酸;动物油含有较高的饱和脂肪酸。
3、熔点不同:植物油的熔点低,在常温的环境中呈现出液态;动物油的熔点较高,在常温环境里呈现出固态,气温较高除外。
4、吸收、热量不同:植物油的人体吸收率比动物油更高;动物油比植物油的热量更高。
5、结构不同:动物油化学结构更稳定,加热后产生的有害物质更少。
6、胆固醇含量不同:动物油中含较多的胆固醇;植物油基本上不含胆固醇。
二、植物油和动物油的成分
1、植物油是以富含油脂的植物种仁为原料,经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后,再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油,再经精炼后获得。它的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如桐油酸、芥酸、蓖麻油酸等,植物油主要含有维生素K、维生素E、铁、钙、钾、磷等矿物质、脂肪酸等。
2、动物油即动物油脂,是动物的脂肪,供人类食用的动物油一般来源于牛、猪、鱼等,可用于加工食物,令食物具有肉类的鲜香。动物油以猪油为代表,含饱和脂肪酸和胆固醇较多,动物油具有促进脂溶性维生素D、A、K、E等的吸收作用,动物油中的胆固醇是人体组织细胞的重要成分,是合成胆汁和某些激素的重要原料。动物油的油脂可以增进人们的食欲,与一般的植物油相比,有不可替代的特殊香味。
-
2020年苹果苗新品种,众成三号苹果品种介绍
2020年苹果苗新品种有瑞雪苹果苗、秦脆苹果苗、美味苹果苗、鲁丽苹果苗和维纳斯黄金苹果苗等。其中瑞雪苹果是西北农林科技大学专家培育的新苹果品种,它是晚熟品种,是由“秦富1号”和“粉红女士”做亲本杂交选育的。秦脆苹果是西北农林科技大学最新研究选育出的...
-
乙羧氟草醚使用注意事项
喷药时应做好防护措施,防止身体和药液产生接触。喷药时需排干田水,喷药1-2天后再复水。对水稻用药时,需提前进行试验,以防引发不良后果。在天气晴朗的情况下用药,因为该药物需要在光照条件下才能发挥出效果。选择扇形喷嘴并顺垄施药,避免因重复施药而引发药害。根据...
-
如何选用蔬菜剂,生产无公害蔬菜禁用高毒农药
推荐蔬菜使用的药剂有安克、科佳。安克:剂型为20%干悬浮剂,适用于瓜类、番茄、烟草、马铃薯、叶菜类蔬菜以及豆类等作物,可用于防治霜霉病、疫病,使用1、倍数为2500-3000倍,有效期长达7-10天。科佳:剂型为10%胶悬剂,可用于防治霜霉病、疫病,使用倍数为2500-3000倍,不伤...
-
西瓜防裂果配方
喷施腐霉利,于西瓜授粉前、授粉后分别喷1次。结瓜后喷1次硼钙叶面肥,喷施后可提高果皮的韧性。进入膨果期之后,连续喷施2次高磷钾水溶肥,喷施后可让果皮更好地发育,还能提高果肉的甜度。浇施膨瓜水,结合浇水亩施10-15公斤高钾复合肥,这样对预防裂瓜具有显著效果。一、...