黄蚬子和花蚬子有什么不同,黄蚬子怎么吃
黄蚬子又叫青柳蛤,主要产于黄海浅海处,外壳呈黄色;而花蚬子又叫花蛤,广泛分布在中国南北海区,是中国四大养殖贝类之一。黄蚬子的蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,营养价值很高,通常可用来于炝拌、白煮、清炒,但最好的吃法还是用炭火烤。
一、黄蚬子和花蚬子有什么不同
1、黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳是黄色,肉也是黄色,斧型贝壳,有暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,还含有微量的钴,营养价值极高。丹东东港附近海域养分充足,所以这里盛产黄蚬子,比其它地方的个头更大、肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。
2、花蚬子又叫花蛤,是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在我国的南北海区,生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合人工高密度养殖的优秀贝类,是中国四大养殖贝类之一。
3、白蚬子是东港地区黄海滩上盛产的一种贝类,由于它的壳比其它蚬子都白而得名,个头和板栗的大小差不多,品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并列,其味道特别,与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比,以其温和委婉,温柔适中的海鲜味,更适合大众的口味,它还有另一个特点就是汤汁丰富,味鲜肉嫩。
二、黄蚬子怎么吃
1、黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌、白煮、清炒等多种方法,但最好的吃法还是炭火烧烤。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上,红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,会使人垂涎欲滴。当黄蚬子被烤开了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子夹起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比燕窝鱼翅还好吃。
2、黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之精液。令人回味无穷,是人间的美食。所以丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开,将肥厚的肉直接放进嘴里。蚬子的味道肥美,很适合朋友聚会、宴会聚餐等食用。
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