龙头鱼多少钱一斤,附营养价值和食用方法
龙头鱼的市场价格大约在12~18元左右一斤。龙头鱼富含丰富的胆固醇、蛋白质、镁、钙、磷等,具有增强男性生育能力、调节心脏活动、降低血压等作用,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可预防中风。龙头鱼的常见的食用方法有红烧龙头鱼、豆豉龙头鱼、剁椒龙头鱼等。
一、龙头鱼多少钱一斤
龙头鱼的市场价格约为12~18元每斤。龙头鱼只有一根主骨,且主骨柔软,其余鱼骨细软如胡须,因此浙江南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象地称它为水潺,就是说它像水一样柔软。雪白透明的身体、漂亮的龙首酷似一件玉雕艺术品,以肥美的身姿、味美价廉占据着闽东海产品市场的大半江山。
二、龙头鱼的营养价值
1、龙头鱼富含胆固醇,具有维持细胞稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的功效。
2、龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、降低血压、缓解贫血的功效。
3、龙头鱼富含镁,具有提高精子活力、增强男性生育能力、调节心脏活动、降低血压、预防心脏病的功效。
4、龙头鱼富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,还参与神经、肌肉活动和神经递质的释放。
5、龙头鱼富含磷,磷是构成骨骼和牙齿的原料,可以促进成长和身体组织器官的修复、供给能量和活力。
6、龙头鱼富含钠,可调节渗透压力,维持酸碱平衡,保持血压正常,增强肌肉兴奋。
7、龙头鱼富含钾,有助于保持神经健康、心跳规律正常,有预防中风,协助肌肉正常收缩,降低血压的作用。
三、龙头鱼的食用方法
1、红烧龙头鱼
(1)材料:龙头鱼350克,葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、蚝油、生抽各适量。
(2)做法:鱼头洗净;拍蒜姜,准备葱、辣椒;先把佐料炸香,放鱼;用大火煮,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖,盖上盖子煮熟即可。
2、豉汁龙头鱼
(1)材料:龙头鱼、豆豉、油、盐、料酒、蒜蓉、葱丝、蒸鱼酱油。
(2)做法:豆豉用料酒浸泡10分钟,倒在龙头鱼上,在蒸锅里蒸5分钟;然后倒入热油,倒入蒸鱼酱油即可。
3、剁椒龙头鱼
(1)材料:龙头鱼750克,剁椒1包,葱,适量朝天椒。
(2)做法:龙头鱼取出内脏清洗沥干水分,切成段;剁椒铺在龙头鱼上;包上保鲜膜,防止蒸汽进入盘中;锅内加水烧开放蒸笼,将龙头鱼放入蒸笼蒸10分钟;撒上葱花和剁椒就行了。
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