海蜇头怎么保存,海蜇头能放冰箱里保存吗
众所周知海蜇头营养价值高,海蜇头又名水母,就好像是降落伞一样,更像是一个蘑菇。形比如蘑菇头的部分就是“海蜇皮”伞盖下面,像蘑菇柄一样的地方与胡须便是“海蜇头”海蜇头稍硬但营养价值较高。可大家知道海蜇头到底哪里营养多吗?下面就让小编来给大家介绍一下海蜇头吧!
海蜇头怎么保存
1、海蜇头保存方法:如果是新鲜的海蜇头要保存,那是要加工的,先把海蜇头放在一个可以漏水的筐子里,一层海蜇头撒一层盐,最上面再用重一点的东西压着使其海水流掉,一天后再拿出盐好的海蜇头,此时已变的不那么肥厚了。
2、然后再一层海蜇一层盐再加点明矾,一层层的放好,此时是放在坛子里的,就这样放着什么时间吃什么时间再拿出来泡好后做菜用。(此法就是常说的矾海蜇的做法)。不过将新鲜的海蜇做成海蜇汤,将海蜇的脑子用热锅把海水煎出来再炒着吃,那口味才叫美。只要不沾到油是可以长期保存的。
海蜇头能放冰箱里保存吗
1、海蜇头能放冰箱里保存,海蜇可以冷冻的,只是冷冻时间过久的话,会影响口感。海蜇买回来后,尽可能短时间内食用完,或拆封后贮存在保温条件良好的冷藏柜中,以防变质而不能食用。海蜇是巨型食用水母,有很高的经济价值。新鲜海蜇有毒,一般用食盐、明矾腌制,去毒及滤去水分后食用。
2、若是放在室温下,建议新鲜的海蜇头多放盐,可能会加工成海蜇皮;已经腌制好的海蜇头可以放在冷藏保藏一个星期左右,另外腌制后若想长时间存储,放在冷冻也可。但是不宜放很久的哦。
活海蜇怎么处理
1、活海蜇的处理方法:把刚捕到的鲜海蜇,立即放入瓷缸或帆布袋内,按鲜海蜇体重0.2%~0.6%的比例,配制明矾,用水溶解,腌渍2天,使鲜海蜇收敛,排出水份,此谓“初矾”。然后按初矾海蜇的体重,加盐12%~20%,加矾0.5%~0.8%,再腌渍7天~10天,进一步排除水分,此谓“二矾一盐”。
2、最后按二矾海蜇的体重,加盐20%~30%,加矾0.2%~6.3%,再腌渍10天。这样经过三周左右,使蜇皮含水分降到8%~10%左右,才能让毒素随水排尽。最后,还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗,直至完全脱去食盐、明矾。这时,海蛰呈浅红或浅黄色,厚薄均匀又有韧性,用力挤也挤不出水,才能放心食用。很多食物都有个处理方法,海蜇是海鲜还是要注意。
根据小编的介绍相信大家也已经很了解海蜇头了,除此之外海蜇还是一味治病良药。还有小编要提醒大家不要长期食用或食用过量,建议你们在食用海蜇前用白醋多泡一下,以降低铝含量。最后祝大家身体健康!
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