夏季如何储存西红柿,成熟的西红柿建议冷藏
速冻法:晾干西红柿,再装入食品袋,置于冰箱冷冻室,3h后冻结,这样随时解冻食用,味道和营养不变。
冷藏法:最好将成熟的西红柿在2-4℃之间单独冷藏,西红柿蒂朝下保存时间更长,然后用保鲜袋包好,可保鲜10天,营养不变。
真空法:将西红柿装入塑料袋中,放入盆中挤压,扎紧袋口,沉入清水保存,每天更换水可保鲜半个月,宜阴凉通风,避免暴晒,这样可保证西红柿口感原汁原味。
一、夏季如何储存西红柿
1、速冻法
(1)把西红柿表面晾干,放到食品袋里,然后放置在冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。
(2)这样放在冰箱里,随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养非常不错。
2、冷藏法
(1)通常来说,成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏是比较好的,西红柿蒂朝下存放的时候能存放时间更长一些。
(2)最好将西红柿单独摆放或者用保鲜袋包好,10天之内可保持新鲜和营养。
3、真空法
(1)把西红柿放在塑料袋里边,然后再准备一个盆,在盆里倒入清水,然后把西红柿这样放在盆中往下挤压,会看到塑料袋里的空气都会自己挤压出来。
(2)然后把袋口扎紧,这样把西红柿沉在水中就可以了,由于塑料袋里边是真空的,这样阻绝了空气对西红柿的侵害,让西红柿保存的时间更久。
(3)这样每天换一次水,让西红柿保存半个月还是它的原汁原味,但是要千万记住必须放在阴凉通风处,不要放在太阳底下暴晒。
二、没熟的西红柿怎么催熟
1、没熟的西红柿可采用乙烯或酒精催熟。
2、乙烯催熟:将未熟的番茄与已熟香蕉、苹果等可以释放乙烯气体的水果放在一起,并密封起来,待2-3左右即可催熟。
3、酒精催熟:将番茄置于浓度为95%左右的酒精溶液内漂洗,然后用纸包裹起来,放于18-20℃的温度中,待3-5左右即可催熟。
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