草果怎么用,草果在炖肉中起什么作用
相信大家对于草果应该是非常熟悉了的吧。草果在我们的日常生活中非常常见,而却它既可以作为一种中药材,治疗很多疾病;同时,草果也可以作为一种调味品,加入美食当中,可以提高人们的食欲。那这种物品的使用方法是怎样的呢?一起来了解一下。
草果怎么用
一、赤豆草果炖鸡
材料:赤豆30克,草果6克,母鸡1只,调味品适量
步骤:将母鸡去毛杂,洗净,同赤豆、草果同放沙锅内,加入清水及葱、姜、味精、食盐等,武火煮沸后,转文火炖至肉、豆烂熟,再加味精适量即可,每周2剂。可利水消肿,凡属阳气不足、气不化水而引起的肢体水肿均可服食。
二、赤豆草果炖鸭
材料:赤豆250克,青头鸭(老雄鸭)1只,草果5个,食盐、葱适量
步骤:将青鸭去毛杂,洗净,纳赤豆、草果及葱、盐于鸭腹中,置锅内,加清水适量,炖至鸭熟,空腹食鸭饮汤,每周2剂。可健脾益气、利水消肿,适用于脾虚水肿、纳差食少、腹胀脘痞、小便短少等。
三、草果猪肾粥
材料:草果3克,猪肾1对,大米30克
步骤:将猪肾去筋膜,洗净,切片,与草果同煎取汁,加大米煮为稀粥服食,每日1剂。可温肾除湿、散寒止痛,适用于寒湿痹阻所致的腰痛等。
草果在炖肉中起什么作用
草果在炖肉中的作用主要是作为一种调味品,是菜肴的味道更加纯正。草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时,放点草果,即使羊肉清香可口,又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴增香,如草果牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。这些做法当中添加草果之后味道更好,让人更有食欲。
另外,草果的药用价值也很高,可以适当食用。草果燥湿除寒,祛痰截,消食化乱治疾,痰饮满,腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。像我们熟知的红烧肉这道家常菜都是可以加入草果的。
草果的食用禁忌
1、畏寒者不宜食用。气虚或血亏,无寒湿实邪者忌服。大耗元阳,老弱虚羸,切宜戒之。以免食用之后对身体造成伤害。
2、气虚或血虚的体弱者不宜多食,以免耗伤正气;另外阴虚火旺者也不可服,防其温燥伤阴。
关于草果的使用方法就先介绍到这里了,希望对大家有帮助。草果的药效很高,而且作为调味品的用途也很广,可以适当食用。但它同时也是有一些食用禁忌的,这一点大家还是要了解清楚。
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