如何防止被割韭菜，韭菜採後如何防止損耗

韭菜採收時間以晴天清晨採收最好，低温採收韭菜鮮嫩，易於保持品質。葉片帶露水易腐爛，露地韭菜應在露水乾後採收；採收時遇到降雨天氣，韭菜更易腐爛，應在韭菜莖葉表面雨水乾後採收。

關注商品性

夏收韭菜生長期間，氣温高、光照強，而韭菜屬耐寒性蔬菜，更適合較低温度環境中生長，並且不耐強光。可通過遮陽方式降低光照強度，栽培上應採取小水灌溉方式及使用遮陽網，創造適合韭菜生長的小環境。澆水時間應在清晨或傍晚進行；應根據天氣變化，調整遮陽網揭蓋時間，原則上是晴天蓋，陰天揭；白天蓋，早晚揭，使韭菜葉片保持淺綠色，避免葉片黃化。

預冷技術應用

為了保證韭菜品質，可採用冷庫、差壓等預冷方式，快速降低菜體温度，減少高温造成的葉綠素損失，降低貯運銷環節的腐爛發生率。為減少預冷過程中的失水問題，可採取包裝等方式降低失水率。

應用保鮮技術

夏收韭菜含水量高，為減少腐爛，採前應適當控水。在露水乾後採收，可避免採收時葉片粘泥，又能降低韭菜含水量，避免貯運環節腐爛。夏季韭菜採收後，貯運銷環節應注意降温、降濕，防黃化、防腐爛、防萎蔫，以低温保鮮為主要技術措施，配以其他技術措施，提倡綜合保鮮，延長保鮮期。

加工包裝合理

韭菜可採用保鮮膜包裹、包裝袋包裝、打捆等方式。為減少腐爛，應在保鮮袋、保鮮膜上進行打孔處理；激光打孔包裝、氣調包裝既能調節氣體成分，抑制呼吸，又避免發生厭氧現象，減少腐爛問題發生，可延長貨架期。包裝過程中折斷葉片，會造成機械損傷，呼吸強度增加，韭菜更易腐爛。