蒜黃栽培管理技術

1、播種

播前需浸種24-36小時，每平方米可和蒜頭15-20公斤，一個挨一個地排在細沙土裏，排好後用木板在上邊輕壓一下，使蒜頭上部平齊，最後用細沙土均勻覆蓋約3釐米厚，以不露白尖為宜。

2、管理

種植蒜黃成功的關鍵在於温度和水分。蒜頭排好覆土後要立即澆水，水一定要澆足澆透，達到沙面澆時有水，稍停不積水為宜，澆水後若發現沙土下沉，露出蒜瓣時，應再用沙土蓋嚴。苗高10釐米時，每隔1-3天，噴水一次。收割前3-5天，為提高產量，促使蒜黃鮮嫩，可再澆一次水。每平方米澆水1.3公斤為宜。蒜黃生長快慢主要決定於温度，因此窖內要設加温火牆，以調節温度。蒜黃生長適宜温度16℃-25℃，低於16℃時，蒜黃生長緩慢，蒜苗出土後，使温度儘量達到16℃-20℃，即可生長出金黃色蒜黃。

3、收割

一般播種後15-20天，蒜苗即可長到40釐米左右，此時可收割。9-11月份由於大蒜自身休眠期的影響，生長時間需長些，後期短些。收割的蒜黃要紮成捆，並擺放在陽光下進行曬黃，可使蒜葉由白黃色轉變成金黃色。氣温稍低時，稍曬片刻即要裝筐，防止凍害。