鬱金栽培管理技術

1、土壤及前作物：鬱金宜栽培於排水良好，肥沃的沙質壤土裏，上層疏鬆，下層緊密，便於保水、保肥。前作物為白芷、玉米或黃豆。由於鬱金在夏至前下種多與玉米套作。每栽1年，即須輪作1次，不能連作。

2、選種與栽培：

(1)選種：鬱金用地下莖薑黃作種，有3個品種：

①黃絲姜：外皮黃白色，內心金黃色。所產薑黃與鬱金品質均好。但鬱金體形小，產量低，每667平方米產鬱金50～65千克，薑黃350～400千克。

②綠絲姜：外皮黃白色，內心淡綠色。不擇土，可種於較瘠薄的土壤，栽種較黃絲姜、白絲姜略早，所產薑黃為莪術。每667平方米產莪術400～450千克，鬱金50～60千克。

③白絲姜：內心黃色，如雞蛋黃，產量較高。每667平方米可產鬱金100～125千克，薑黃350～450千克。

(2)整地栽種：

①整地：地一般不耕。如系閒置地，清明前用長鋤將土深挖23～27釐米，耙平，使土壤上松下緊。前作物若為玉米或白芷，收穫後，即不挖地。如鬱金與玉米套作，即在玉米行間挖窩下種。

②栽姜：把姜種的母姜(正中較大的塊莖)與子姜(着生於母姜兩側較小塊姜)分開，子姜較母姜的栽種時間宜早。栽時將大的姜種切成若干小塊，每塊有1～2個芽子，準備下種。由於鬱金塊根在土壤內散佈的範圍很寬，因此株行距宜寬，一般以34～40釐米較適當。如鬱金與玉米套作，夏至前後7天內(6月下旬)，玉米剛開花時，可在行間打窩，深約3釐米，口大底平，將已切成小塊的姜種，每窩放5個，正中放1個，4角各1個，芽子向上，栽後覆土1.5釐米厚。過去藥農用油菜子煮熟做底肥，現在多不用底肥。一般在20天后即出苗，每667平方米用姜種125～200千克。

【栽培管理】

1、施肥：鬱金藥用部分地下塊莖，應施以含磷、鉀較多肥料。第1次追肥在處暑前(8月中旬)苗高10釐米時，以豬糞1250～1500千克，每100千克對水200～300千克，在早晨或傍晚土温降低時施下。第2次追肥在白露(9月上旬)苗高34釐米時，施豬糞1250～1500千克，每100千克對水100～200千克，或不對水，經過3天后，先鬆土後扯草，以油枯50～75千克，碾成粉末，用篩子篩過1次，再細碾1次，然後拌草木灰75千克，每窩用手抓1小撮，從鬱金苗子的基部施下，然後蓋土。

2、扯草：第1次扯草在立秋前5天(8月上旬)，在行間用小刀撬土，扯去雜草即鬆土。

3，防旱：6、7月間苗高20～23釐米時，氣温很高，如天不下雨，土壤很易乾裂，導致苗子掙斷。因此，在早晨或晚上必須用稀薄的清糞水潑苗，保持土壤中一定的水分。

4、病蟲害防治：畦地常發生土蠶咬斷母姜上的鬚根，不長塊莖，減低鬱金產量。防治方法：可採用堆草誘殺的辦法捕捉。

【收穫與加工】冬至(12月下旬)至翌年春初均可收穫，不宜過早，否則會使鬱金減產。由於鬱金的塊根入土很深，不易遭受霜凍，一般收穫時可以延長，直到翌年清明才全部收完。挖出土後，割下塊根鬱金裝入搖籃內放入水中藥材形狀用手輕輕搖動，洗淨泥沙，然後放在鍋內用水煮至水沸起泡時為止，攤放在曬席上曬乾，幹後再放入兩頭尖的竹兜中，兩人相對來回推送，使鬱金互相撞擊，撞去鬚根。然後按大小分等即成。