待到明年春天，看水仙花開

水仙又稱中國水仙，屬於多花水仙的一個變種草本植物。水仙的葉由鱗莖頂端綠白色的筒狀鞘中抽出花莖，然後再由葉片中抽出。水仙花的花瓣末尾處呈現鵝黃色，是一種觀賞性的花卉，也是中國十大名花之一。

説到水仙花的歷史，在中國已經有一千多年的歷史了。其中它的原物種是在唐代時期由意大利引進。經歷了一千多年的選育與培植成為現在世界上獨樹一幟的花中佳品。現在水仙主要培植地在東南沿海如福建、浙江、上海等省市，另外一些北方地區如武漢、北京等地方也有栽培的痕跡。其中另一種野生的水仙主要在閩、浙江沿海諸島地區。

水仙的生長環境和其他花卉沒有很大的區別。主要喜歡陽光充足的環境，耐半陰但是不耐寒冷。它也喜光喜水喜肥，因此適合温暖和濕潤的氣候條件。在生長期喜涼爽，生長中期能稍耐寒，生長後期喜歡温暖，因此在冬季要求無嚴寒夏季要求無酷暑，春秋季節適當多雨的環境。

很多市面上都有銷售水仙的花店或者集市。水仙球外觀似大蒜，它的優劣決定着花開量的多少和花香的濃郁度。因此養殖花卉前應該選擇好水仙球莖。選擇時可以根據四個方面：

1、看水仙球莖形狀。優質的水仙鱗莖個體較大，形狀是扁而硬的，它的外表縱脈條紋距離比較寬，中膜比較緊緻而且皮色光亮，它的跟盤底部寬大而肥厚，主球旁邊還有對稱的小球莖。

2、觀察顏色。用肉眼看球莖的顏色是深褐色的，它的包膜完好色澤明亮，沒有枯萎爛皮等現象。

3、按壓表面。按壓可以判斷球莖內花箭的多少。按壓的方式可以使用拇指和食指捏住球莖，稍微用力，當它是有彈性比較結實的是花箭，手感比較差而且彈性不好的則為葉芽。