山葵怎麼種植？

問：山葵怎麼種植？山葵高產種植技術要點

1選地

選擇海拔1500～2600m之間，5°～15°的傾斜緩坡，土壤疏鬆肥沃，pH5.9～7.0，有潔淨、充足灌溉水源的砂壤土地種植山葵。

2播種育苗

山葵在當地從9月到翌年2月均可播種。10月播種育苗則出苗快，出苗率高，苗壯，可露地越冬。9月播種若氣温高，需搭遮陰棚。11月至翌年2月播種時氣温低，需在塑料大棚內育苗或搭建小拱棚。山葵種子失水過多極易喪失活力，必須低温層積保存。種子休眠期長，播前需用10mg·L-1的6-BA或75～100mg·L-1的GA3處理，並在15～20℃的條件下催芽，發芽率可達70%以上。50%種子發芽時即可停止催芽，待播種。山葵種子千粒重為8.8～9.4g，每667m2苗牀用種量1.5kg。開淺溝點播，株距4cm，行距10cm，每穴播2～3粒種子，苗牀長10m、寬1.2m左右。每667m2育苗面積可栽培1hm2（15畝）大田。或採用穴盤育苗，每穴播2粒種子，覆土厚0.5cm。山葵種子不耐乾旱，一旦乾燥失水即喪失發芽能力，播種後及時澆水，保持土壤濕潤。5～6個月後，幼苗具3～4片葉、株高10～15cm時即可定植於大田。

山葵也可採用櫱芽和根繁殖或組培苗繁育。採用櫱芽繁殖時，於收穫時將根莖分櫱出來的櫱芽苗摘下繁殖用，但櫱芽苗易攜帶病菌（尤其是黑心病），造成病害蔓延。採用根繁殖時，在植株採收時切取健康的粗壯鬚根5～10cm長，於秋季淺埋於冷涼的林下（或遮陽網下）土中，經4～6個月即可將小苗種植于田間。注意櫱芽和根應放在70%多菌靈500倍液中浸泡15min（分）消毒後再繁殖，減少病害的發生。

3定植

3.1整地、施肥、做畦

選擇土層深厚（耕作層30cm以上）、肥沃的砂壤土地種植，山葵忌與十字花科作物連作。定植前1個月進行整地，深翻30cm，施底肥。每667m2施腐熟農家肥2000kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀15kg、尿素10kg、硼肥1kg。肥土深翻混勻後，順坡形自上而下做畦，畦面寬70cm，溝寬40cm，畦高40～45cm。畦向要傾斜避水，不能橫向擋水，更不能順向放水。對於坡度大於25°的地塊，應在種植地上方開排水溝，以免山洪沖刷種植地。

3.2定植

山葵3～12月均可定植，但以春季3～4月和秋季9～10月最好。若提早到2月定植，須加蓋拱棚。高温季節定植，需覆蓋遮陽網遮陰。山葵種植基本原則是深耕淺種，以深5cm、不露根系、覆土不超過生長點為準，定植後及時澆定根水，注意不要把苗澆倒。若鬚根太長，可將其剪短後再栽。每畦栽2行，株距35～40cm，“品”字形栽法，每667m2栽植3500株左右。

4田間管理

4.1遮陰管理

山葵生長需陰涼的環境，光照過強葉片易灼傷、變黃或焦枯，從而失去商品價值，影響經濟效益。雷波縣谷堆鄉夏季温度雖不是很高，但光照較強，應採用木樁等搭遮陰棚，覆蓋遮光率60%～70%的遮陽網進行遮陰處理。木樁高2m，入土深20cm，間距以3m×4m為宜，木樁與木樁之間用10號鐵絲縱橫相連，兩端拉線固定，增加穩固性。也可採用規格為6cm×6cm的水泥柱或直徑為3～5cm的鋼管。遮陰棚儘量採用東西延長，高温季節在東西兩側再設遮陰簾。11月至翌年3月可不遮光。

4.2肥水管理

春季定植後40d（天）左右進行第1次追肥，每667m2追施尿素10～15kg；定植後5個月即當年9月進行第2次施肥，每667m2施硫酸鉀型複合肥（N-P-K為15-15-15，下同）50kg；翌年3月採收花薹後進行第3次施肥，每667m2施硫酸鉀型複合肥30kg；5月進行第4次施肥，每667m2施硫酸鉀型複合肥50kg，9月可整株採收。山葵根莖膨大形成期，可噴施0.2%～0.4%磷酸二氫鉀2～3次，促進根莖膨大。

秋季定植後，當年不施肥。翌年3～4月進行第1次施肥，每667m2施硫酸鉀型複合肥50kg，並摘去少量的花薹；5月若採收葉片，可進行第2次施肥，每667m2施硫酸鉀型複合肥30kg；9月進行第3次施肥，每667m2施硫酸鉀型複合肥20kg；第3年的3月進行第4次施肥，每667m2施硫酸鉀型複合肥50kg，5月採收或延至8月下旬再採收。施肥時注意肥料需距離根莖10cm，防止灼傷根莖發生黑斑。弱苗可適當增加施肥次數，以調節其生長平衡。

山葵生長期間，地面容易滋生雜草，每年應人工除草3～4次。注意澆水，保持土壤濕潤，旱季保墒，雨季防洪排澇。

4.3病害防治

山葵真菌性病害主要有黑心病、霜黴病、白鏽病、根腫病、莖腐病等，細菌性病害主要有軟腐病，此外還易出現細菌（軟腐病菌）和真菌（黑心病菌）共同引起的塊莖內部黑腐綜合症狀。

病害防治要堅持以預防為主，綜合防治，合理科學使用化學藥劑。首先做好種源控制，不從病區購買種苗，選用抗病品種，苗期做好病害的預防。改變傳統山葵種苗繁育方式，推廣組培苗繁育方法，培育健康種苗，建立無病種苗繁殖區和生產區。栽培地塊宜選擇夏季氣温不超過28℃，土壤持水量大，有坡度的地方。及時清除山葵下位葉及病株殘體。及時挖除病株，病穴用石灰或百菌清、多菌靈、甲基硫靈菌等藥劑封閉。儘可能避免連作，宜與禾本科、豆科作物輪換種植；或在山葵移栽後的6～8個月套種光葉紫花苕，光葉紫花苕盛花期後將其拔除就地覆蓋在畦面上，以改善山葵微生態環境；或實行休作制度。

5採收

山葵花薹的採收期以每年3月為好，薹長8～12cm時採摘並扎把銷售。葉片採收以每年5月為主，9月為輔，採收時將葉柄長20cm以上的健壯無病葉片和葉柄一起剪下，根據葉柄粗細分別扎把銷售。根莖在生長期達18個月後採收，將整株山葵挖出，分出單株，保留葉柄長度2cm，剪去細根。將根莖清洗後按20～30g、30～50g、50～70g、大於70g分級裝箱銷售。

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