牛蛙的生長過程，主要有四階段

水温上升到18℃以上時，雄牛蛙開始發情，體重300-500克的牛蛙，開始產卵。蝌蚪適合生長的水温為20℃-30℃，在這個温度區間，蝌蚪的生長變態時間約為85天。幼蛙吃蚯蚓、甲殼蝦、螺、蚌、魚、兩棲類、爬行類幼體和哺乳類內臟。牛蛙從小蝌蚪變態成牛蛙後，成長主要是體重的增加。

一、牛蛙受精卵

水温上升到18℃以上時，雄牛蛙開始發情，體重300-500克的牛蛙，產卵量從1萬到5萬，體重牛蛙的產卵數從15-109粒不同。 牛蛙生活在湖、溝港、池塘等水域環境和附近的陸地上，平時喜歡住在溝、池塘邊。如果水面上有浮游植物，就伏在水草上，只有頭部露出水面，驚訝地潛入水中，牛蛙有羣居的特性，多數只或幾十只共同居住，適應環境後不會隨意搬遷。

二、牛蛙蝌蚪

蝌蚪適合生長的水温為20℃-30℃，在這個温度區間，蝌蚪的生長變態時間約為85天。根據地區的不同，氣温和水温的不同，蝌蚪的生長速度和變態時間也不同。同一個地方，小蝌蚪的變態速度也與水温高低密切相關，低温是影響蝌蚪生長變態的主要因素。

三、牛蛙幼蛙

幼蛙吃蚯蚓、甲殼蝦、螺、蚌、魚、兩棲類、爬行類幼體和哺乳類內臟。

四、牛蛙成蛙

1、牛蛙成長牛蛙成蛙階段的成長要比小蝌蚪階段快很多，牛蛙從小蝌蚪變態成牛蛙後，成長主要是體重的增加，身體長度的增加相對來説要慢很多，在氣候適宜，食物充足的情況下，牛蛙成長非常快，平均每月增加50g左右。飼養5個月的牛蛙個體可以賣到250g左右的商品青蛙。

2、成蛙性腺成熟後，生長明顯減慢。一部分消化吸收的養分供給生殖細胞生長，牛蛙多為2歲，體重多為350g以上。 牛蛙的成長受温度和食物的制約，水温在10℃以下或34℃以上，牛蛙幾乎不吃。水温處於23℃-28℃最佳生長階段，食物不足，牛蛙生長緩慢。冬季温度下降到10℃以下，牛蛙停止生長處於休眠狀態，但在人工温室和隧道中，氣温和水温處於20℃-30℃，牛蛙恢復飲食，生長迅速，平均月增加30g以上，無冬眠現象。