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腌制的精选

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  • 东北咸黄瓜的腌制方法

    东北咸黄瓜的腌制方法

    摘要:将适量的黄瓜,切好后洒盐腌制一夜,再将黄瓜的水全部倒出,将黄瓜里的水尽量全压出去,接着将适量的酱油、白糖、白酒一起放入锅中,待酱油煮开和白糖融化后,倒入容器中晾凉,再将黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入黄瓜、姜、蒜...

  • 新鲜大蒜在什么时候腌制糖蒜最合适?

    新鲜大蒜在什么时候腌制糖蒜最合适?

    新鲜大蒜在每年的8月份腌制最适合。晾晒一、两天,失去外表部分水份就可以腌制糖蒜了。新蒜刨下来之后,把外面的皮剥去就可以腌制了。新鲜大蒜晾干后就可以腌制了!新鲜大蒜刚刨下来,晒两天就能腌制。...

  • 腌制是一种比较古老的蔬菜保藏方式,腌渍的原理是什么?

    腌制是一种比较古老的蔬菜保藏方式,腌渍的原理是什么?

    应该在无氧气状况下,高氯化钠盐分含量的蔬菜不会氧化变质。主要是食盐有杀菌作用,保持蔬菜不腐败,要少吃为好。在厌氧环境中,去掉水份,加盐进行储存。腌制原理应该是:通过食盐提高渗透压,脱去部分水分,减少氧化,造成不利于细菌...

  • 用于腌制酸菜的白菜什么时候播种最好?

    用于腌制酸菜的白菜什么时候播种最好?

    割完稻谷之后正是载种腌制酸菜的白菜的时候。进入二伏播种的白菜,适合用于腌制酸菜。应是起完早熟土豆时栽种最好。腌制的白菜最好在头伏播种最好。吉林省的秋白菜最好进入头伏种植。用于腌制的白菜二伏播种为佳。用于...

  • 朝天椒怎么腌制好吃

    朝天椒怎么腌制好吃

    随着川菜、湘菜的发展趋势,越来越多人也开始慢慢喜欢上吃辣味或辣椒了!朝天椒是一种非常辣的辣椒,一般用于火锅、香锅、麻辣烫、辣椒酱等比较重口味的食品当中。其实朝天椒还可以腌制着吃,腌制过得朝天椒非常好吃哦!朝天椒...

  • 大蒜怎么腌制

    大蒜怎么腌制

    回答:准备好新鲜的成熟的大蒜和酱油、花椒、大料、食用盐等调料,然后在锅内倒入适量的水,将酱油、花椒、大料和盐放进去,用大火熬成浓汁,之后让其自然凉透;将大蒜装入容器内(玻璃罐或陶罐均可),倒入已经凉透的腌汁,然后密封好容...

  • 黄瓜条怎么腌制好吃

    黄瓜条怎么腌制好吃

    黄瓜是非常受欢迎的蔬菜之一,不仅可以炒熟了吃特别的松软美味,还可以生吃口感特别鲜嫩爽脆。还有不少人喜欢腌制黄瓜条吃,腌制过后的黄瓜条味道酸爽、开胃,那么要如何腌制黄瓜呢?黄瓜条怎么腌制好吃1、黄瓜洗干净以后,晾干...

  • 芥菜可不可以生吃,芥菜怎样腌制

    芥菜可不可以生吃,芥菜怎样腌制

    芥菜不可以生吃。芥菜中富含硝酸盐,会与肠道内的化合物结合生成亚硝胺,这是一种强致癌物质,对消化系统有害。腌制芥菜前要先将原料处理好,将芥菜抖去泥土,剔除枯黄老叶,在日光下晾晒2~4小时;再将菜缸洗净擦干,并在缸底撒一层...

  • 萝卜条怎样腌制,萝卜条腌制技术

    萝卜条怎样腌制,萝卜条腌制技术

    1、首次腌制用盐量为原料重的3%至4%。萝卜条加盐在木盆或浅缸中揉搓至淡黄色,转入缸内,层层用棒压紧,把缸盖严,腌制3天。如有汁液渗出,则用勺舀去。2、再晾晒将首次腌制后的菜条起缸晾晒2天左右,在室内散热1天,使重量减轻40%...

  • 腌制豆角的办法有哪些呢?

    腌制豆角的办法有哪些呢?

    腌豆角的方法:先要挑选一下豆角,千万不要掐去豆角的两头,把豆角洗净,晾干。找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢,然后放入花椒、干辣椒(喜欢吃很辣的,就多放...

  • 豇豆角咸菜怎么腌制?

    豇豆角咸菜怎么腌制?

    3、腌制做法首先要把之前晾干的豇豆角放入菜坛子里,然后放入之前制作好的料汁。这个过程要注意的是,一定要让料汁没过豇豆角的高度。最后把菜坛子封盖,放在通风且不朝阳的地方,等上一个多月就可以啦!到时候掀开盖子就可以...

  • 如何腌制山黄皮,酸黄皮果怎么腌制

    如何腌制山黄皮,酸黄皮果怎么腌制

    黄皮果也叫山黄皮,是中国南方特有的一种水果,这种水果熟透以后可以直接食用,味道也酸甜可口,但是那些没有完全熟透的黄皮果是不能直接食用的,味道特别酸,当地人都喜欢把它们腌制以后,掉成特色食品再吃。只是很多人对如何腌制...

  • 如何腌制芥菜

    如何腌制芥菜

    核心提示:冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。具体步骤如下:冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。具体步骤如下:原料选用当季芥菜,要求叶柄肉质不老化。配料以芥...

  • 腌制酸菜的做法步骤

    腌制酸菜的做法步骤

    酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,那么酸菜的腌制方法你知道吗腌制酸菜的做法步骤1、新鲜芥菜洗净,一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季...

  • 怎样腌制洋芋头,洋芋头的腌制方法技巧

    怎样腌制洋芋头,洋芋头的腌制方法技巧

    腌好的土豆头口感脆嫩,滋味清新,下饭配粥都特殊好,每一年秋季都是腌土豆头的好时分,只是有些人对它的腌制办法不理解,总也腌出不好吃的土豆头,今日小编会把它的腌制办法写出来,通知大伙应当如何腌制土豆头。腌制办法一1、腌...

  • 冰糖黄皮果如何做,冰糖黄皮果腌制方法

    冰糖黄皮果如何做,冰糖黄皮果腌制方法

    黄皮是一种营养价值和保健功效都十分出色的健康水果,但这种水果在成熟以后保鲜期特别短,所以人们都喜欢把它制成冰糖黄皮以后再保存,这样既能延长它的保质期又方便人们随时食用。但对冰糖黄皮的做法人们了解还不多,不知道...

  • 梅菜是不是雪里红,附雪里红的腌制方法

    梅菜是不是雪里红,附雪里红的腌制方法

    梅菜不是雪里红。梅菜是经过晾晒、精选、飘盐等多道工艺制作出来的,是岭南的一种传统特产,而雪里红是芥菜的变种,俗称辣菜。雪里红腌制所需的材料比较简单,包括雪里红、盐、花椒,将成熟的雪里红洗净后暴晒一天,把晒好的雪里...

  • 大白菜的腌制方法有几种方法?

    大白菜的腌制方法有几种方法?

    麦田杂草发生高峰有2次,第一次是小麦播种后20-30天,第二次是在次年小麦拔节前。一般来讲,禾本科杂草多数在冬前出苗,基本上和麦苗同时生长,如雀麦、节节麦等。大白菜种植过程中应该加强田间管理。大白菜的腌制方法有盐渍腌...

  • 长豆角可以腌制吗,怎么腌制?

    长豆角可以腌制吗,怎么腌制?

    问:长豆角可以腌制吗,怎么腌制?长豆角的具体腌制方法1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中,烧一些开水,直接倒入盆中让盐化开,调匀以后降温。2、把长豆角用清水冼净以后,再沥掉水分,等它沥干以后直接...

  • 豆角如何腌制

    豆角如何腌制

    回答:准备好密封的容器,清洗干净。将豆角去筋、清洗、晾干后,将豆角切成数段备用。将豆角放入盆中,按照豆角:盐=2:1的比例加入盐,用手揉搓豆角。将豆角和盐放入容器中,然后倒入清水,让清水没过豆角,密封容器。发酵时间一般在7天...

  • 雪里红是一种什么蔬菜,用雪里红腌制酸菜的步骤

    雪里红是一种什么蔬菜,用雪里红腌制酸菜的步骤

    雪里红又名烧菜、排菜、九头芥,是芥菜变异而来的新品种,为十字花科芸薹族芸薹属芥菜种一年生草本植物。腌制雪里红首先要准备雪里红、盐、花椒,将雪里红清洗干净,挂在绳子上暴晒一天后放到大盆里,撒入250g食盐,用手使劲揉搓...

  • 对萝卜干腌制工艺的探讨

    对萝卜干腌制工艺的探讨

    目前市售萝卜干,大部分是盐脱水,很少是风脱水。盐脱水萝卜干含水量较高,盐分含量也高,但保藏期短,风味和品质不如传统风脱水的萝卜干好。有的盐脱水萝卜干添加甜味剂和鲜味剂,防腐剂超标,有的还加入柠檬酸或日落黄色素,失去了...

  • 榨菜是怎么做的,榨菜怎么腌制

    榨菜是怎么做的,榨菜怎么腌制

    榨菜,是我们常吃的一道开胃菜,吃起来口感脆嫩可口,且榨菜富含分丰富的蛋白质及膳食纤维、胡萝卜素,适量食用可健脾开胃、增加食欲,若是吃面、吃稀饭是放点榨菜,味道非常的棒哦!那么榨菜如何做呢?榨菜是怎么做的材料准备:大头菜...

  • 酸豆角的腌制方法,酸豆角怎么炒好吃

    酸豆角的腌制方法,酸豆角怎么炒好吃

    酸豆角的腌制方法酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食,味道酸辣。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕...

  • 酸菜可不可以直接生吃,酸菜的腌制方法

    酸菜可不可以直接生吃,酸菜的腌制方法

    酸菜可以直接生吃,因为酸菜中含的乳酸能被人体吸收。需要注意的是,没有腌制好的酸菜不能食用,否则会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物质,会引起人体发生亚硝酸盐中毒。酸菜也不宜长期食用,因为长期食用可能会引起泌尿系统结石。...

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