洗猪肚子最简单的方法(洗干净的妙招)
摘要:首先用清水冲洗猪肚表面,然后翻面加白醋和食盐搓揉,用水洗掉揉搓下来的脏东西,可反复清洗2-3次,然后放到开水中煮5分钟左右,再用小刀刮去猪肚表面的脏东西,加适量白醋,再次搓揉猪肚正反两面,用清水洗到水清澈即可。
一、洗猪肚子最简单的方法
1、加淀粉洗
(1)首先将市场上买回来的猪肚剪1个小口子,把内面层翻出来,然后用小刀把上面的残留物刮干净,尤其是黄色的东西,容易隐藏比较多的细菌和病毒,再准备4勺面粉,不需要用太好的面粉,也可以是过期的面粉,主要就是中和猪肚里面的胃液,去除腥味。
(2)然后将面粉撒在猪肚表面,用手将面粉均匀的抹开,尤其是猪肚的褶皱部位,那里是产胃液的地方,需要撒上足够的面粉,一般用量要根据猪肚的大小而定,只需将猪肚全部覆盖住。
(3)将覆盖着面粉的猪肚,拿在手里不停的搓揉,但是用力不宜太大,避免将猪肚的肉纤维破坏,需要搓揉5分钟左右,接着用温水冲洗一下,然后用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉,切开后,将猪肚再翻过去,褶皱部位放在里面。
(4)将清水灌入其中,用手将之前剪开的口子捏在一起,不可让水流出来,轻轻晃2下,将清水从猪肚的喷门,也就是前段1个小的管道中流出,重复3次左右,最后将食盐抹在猪肚上,记住2侧都要抹上,放5分钟左右,用清水冲干净即可。
2、加白醋洗
首先用清水冲洗猪肚表面,然后翻面加白醋和食盐搓揉,用水洗掉揉搓下来的脏东西,需要反复清洗2-3次,然后放到开水中煮5分钟左右,用小刀刮去猪肚表面的脏东西,加适量白醋再次搓揉猪肚正反两面,用清水洗到水清澈即可。
3、加植物油洗
(1)首先将猪肚翻面,加入适量花生油和食盐,用手搓揉至表面白色污秽全部脱落,揉搓2-3次,然后用水冲洗掉,再用开水焯烫,把猪肚放到开水中烫5分钟左右,取出后放到水龙头下冲洗干净,需要拿1把小刀,把猪肚里面1层白白黏黏的东西刮干净。
(2)并用水冲干净,然后把猪肚翻到正面,加适量花生油和食盐揉搓,正反两面用清水冲洗干净,一般猪肚不宜用碱性的物质清洗,因为碱具有非常强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质遭到破坏,会导致猪肚的营养成分有所减少。
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