预防马铃薯食物中毒的措施之一是防止马铃薯发芽，如何预防马铃薯食物中毒？

不吃发芽的马铃薯就百分百不会中毒。

马铃薯发芽含青花素，不吃发芽的。

预防马铃薯食物中毒:不食用发芽的马铃薯和表皮发绿的马铃薯。

尽量不吃发芽的马铃薯和表皮发绿的马铃薯，将发绿的表皮销掉与放在清水里泡可以降低毒性。