花茶是发酵茶吗,花茶的种类
花茶在分类上属于再加工茶,不是发酵茶。它主要以绿茶、红茶或乌龙茶作为茶坯,配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据使用的花种不同,花茶主要有茉莉花茶、玫瑰花茶、珠兰花茶、桂花花茶、百合花茶、菊花茶、勿忘我花茶、玉兰花茶、金盏花茶、洋甘菊茶等。花茶可细分为花草茶和花果茶,其中饮用叶或花的称为花草茶,如荷叶、甜菊叶、玫瑰花等;饮用果实的称为花果茶,如无花果、柠檬、罗汉果、山楂等。
一、花茶是发酵茶吗
1、花茶不是发酵茶,在分类上属于再加工茶,属于六大茶类之外的第七大茶类。它主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯,配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶,不仅具有传统茶叶的鲜爽滋味,同时也含有花的清香气息。
2、花茶,即将植物的花或叶或果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。它利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,待香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤浓郁。花茶主要产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。
二、花茶的种类
1、花茶可细分为花草茶和花果茶。花草茶指饮用叶或花的茶,如荷叶、甜菊叶、玫瑰花等。花果茶指饮用果实的茶,如无花果、柠檬、罗汉果、山楂等。
2、花茶根据使用的花种不同,一般可分为茉莉花茶、玫瑰花茶、珠兰花茶、桂花花茶、百合花茶、菊花茶、勿忘我花茶、玉兰花茶、金盏花茶、洋甘菊茶、薰衣草茶等,其中以茉莉花茶产量最大,是花茶中的主要产品。普通花茶都是用绿茶制作,也有用红茶制作的。
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