杨梅怎么保存好,杨梅酒的制作方法
冰箱冷藏:将杨梅用保鲜袋装好,直接存放到冷藏室中保存。
冷冻室保存:将洗干净的杨梅放入盐水中浸泡30分钟,捞出装入保鲜袋中,转移至冷冻室保存。
通风保存:将杨梅直接放置在通风性较好的地方保存。
一、杨梅怎么保存好
1、冰箱冷藏:将杨梅用保鲜袋装好,直接存放到冷藏室中。需要注意过程中不要用清水清洗杨梅,否则细菌可能会繁殖的更快(冷藏室的温度没冷冻室的低)。
2、冷冻室保存:将杨梅用水冲洗干净,然后将杨梅放入盐水中浸泡30分钟左右,捞出,用保鲜袋密封好,放入冷冻室中保存。
3、通风保存:将杨梅用盘子装好,放置在通风性良好的地方保存。该种方法一般只能保存1-3天,需要尽快食用。
4、保鲜剂保存:在杨梅表面喷上一层保鲜剂,装入袋中,然后将袋中多余的空气挤压出来,再加入适量的冰块或者是冰袋,这样既能延长保存时间,还能维持杨梅的鲜味。该种方法主要在运输杨梅的时候使用。
5、制成产品保存:将杨梅制成杨梅酒,杨梅干,杨梅酱等成品保存。
二、杨梅酒的制作方法
1、将杨梅用清水冲洗干净,晾干。
2、将洗好的杨梅放入白酒中,密封。一般按照杨梅:白酒=1:4-5的比例添加。需注意白酒的度数一定要高,最好是在45度以上。
3、密封20天左右,即可饮用。
三、杨梅干的制作方法
1、锅中加入冷水,然后倒入清洗干净的杨梅和冰糖。其中水:杨梅=2:3。
2、开大火将水煮开,然后转中火,煮1个小时左右。期间需要时常翻动。
3、当杨梅快收汁时,转小火,不停的翻动,直至杨梅完全收汁,关火捞出杨梅。
4、将杨梅用烤箱烘干,或者是放置在太阳下晾干。
5、撒上白糖,装瓶/袋即可。
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