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  • 芥菜的醃製方法

    芥菜的醃製方法

    回答:將新鮮芥菜的黃葉、老葉剔除,根部削平,從根部切成兩半,在太陽下晒制半乾,將醃菜缸洗淨、擦乾,在缸底撒一層鹽;再將原料根部朝裡裝缸,每裝一層菜,撒一層鹽,每層菜均要排緊壓實,直到裝滿為止;裝好缸後再撒一層鹽,用潔淨的蒲包蓋...

  • 正宗新疆羊肉串的醃製方法,羊肉怎麼烤比較嫩

    正宗新疆羊肉串的醃製方法,羊肉怎麼烤比較嫩

    新疆的烤羊肉串在我國是非常有名的,目前分佈在很多城市裡面。吃過烤羊肉串的都知道,它的裡面主要原材料就是羊肉,在搭配一些其它的醬料。不過關於它的具體做法,想必很多人都並不清楚,想要了解的話就一起看下去吧!正宗新疆羊...

  • 糖醋黃瓜醃製方法詳解

    糖醋黃瓜醃製方法詳解

    糖醋黃瓜是一道經典的漢族小菜,屬於涼拌菜。用荷蘭黃瓜2根,上海米醋50克、砂糖50克、鹽5克。將黃瓜洗淨.切片備用;調入鹽醃製入味;加入砂糖,醋,拌勻即可食用。一、選擇黃瓜選擇幼嫩短小、肉質堅實的黃瓜,充分洗滌,勿擦傷其...

  • 豆角怎樣醃製鹹菜?

    豆角怎樣醃製鹹菜?

    問:豆角怎樣醃製鹹菜?首先,購買些許嫩長豆角,洗好並晒乾,將豆角切成小顆粒狀。然後,將密封罐放涼白開,放入花椒粒,兩顆拍爛的蒜頭,兩片生薑,加入適量鹽,鹽不能太多,可以先嚐一下。最後,把切好的豆角裝入瓶子中,密封放入陰涼的地方。...

  • 醃製柿子椒的做法有哪些?

    醃製柿子椒的做法有哪些?

    用醃製的方法來製作辣椒一直都是人們常用的製作手段,醃製之後的辣椒十分的適合儲存,一般說來可以儲存很長的時間,同時醃製之後味道發生一些變化,更加濃郁,而且更適合搭配各種主食食用,而柿子椒作為一種新品種的柿子椒又可不...

  • 自己醃製的酸蘿蔔炒的肉為何是粉色的?

    自己醃製的酸蘿蔔炒的肉為何是粉色的?

    問:請問自己醃製的酸蘿蔔炒的肉為何是粉色的?需要了解的是,酸蘿蔔會釋放一些色素。這些色素會影響肉的顏色,使它變成粉色。因此,在醃製酸蘿蔔前,最好將肉提前焯水。焯水可以去除一些血沫和肉的表面髒汙,使肉的顏色更加清晰。...

  • 小白菜的醃製過程講解

    小白菜的醃製過程講解

    南方地區喜醃白菜,尤其是江、浙地區的南京、上海和杭州等地普遍醃製,是冬季一道主要的加工蔬菜。一般選擇葉柄長、纖維稍多、適宜醃製的高腳白品種小白菜(即箭桿白菜)。南方地區喜醃白菜,尤其是江、浙地區的南京、上海和...

  • 生薑怎樣醃製,生薑的醃製方法教程

    生薑怎樣醃製,生薑的醃製方法教程

    生薑是大夥簡直每天都會吃的一種調味品,它性熱,能驅寒,也能疏血還能進步消炎殺菌,更能提味增鮮。然則生薑除能夠調味之外,另有多種不同的服法,這一點你們理解嗎?把生薑醃製後食用就是它的常現服法,今日我會專門把它醃製辦法寫...

  • 榨菜的營養價值和功效,榨菜怎麼脫水醃製

    榨菜的營養價值和功效,榨菜怎麼脫水醃製

    榨菜,被子植物門,雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜,以莖用芥菜為原料醃製而成,是中國名特產品之一與法...

  • 黃瓜鹹菜的醃製方法

    黃瓜鹹菜的醃製方法

    摘要:將適量的黃瓜切好後,灑少許鹽醃製一夜,然後把灑了鹽的黃瓜的水倒出,用重物儘量將黃瓜裡的水壓出去,將適量的醬油、白糖、白酒一起放入鍋中,待醬油煮開、白糖融化後關火,倒入容器晾涼,將殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依...

  • 醃製芥菜高產栽培技術

    醃製芥菜高產栽培技術

    薺菜目前仍有采集野生和人工栽培的兩種生產方式。人工栽培有露地栽培和保護地栽培。露地栽培在長江、黃淮地區春、秋兩季均可進行,一般以秋播為主。從7月下旬-10月可陸續播種,9月中旬-翌年3月收穫結束,但以8月份播種的產...

  • 怎樣醃製桂花,桂花的醃製方法教程

    怎樣醃製桂花,桂花的醃製方法教程

    每到桂花怒放時,人們都能聞到濃烈的桂花香氣,這時候有些人就想採摘新穎的桂花回家醃製儲存起來,輕易隨時食用。但桂花應當如何醃製呢?它怎樣醃才好吃呢?這是許多人都不理解的工作,今日小編就給大夥做一個詳細的引見。醃製辦...

  • 採摘芥菜之後怎麼加工,葉片可用食鹽醃製

    採摘芥菜之後怎麼加工,葉片可用食鹽醃製

    芥菜加工方法與芥菜種類有關。芥菜:葉片鹽醃後供食用,種子可榨油,亦可磨粉後作調味料。雪裡蕻:葉片鹽醃後作蔬菜食用。榨菜:鹽醃加工製造後供食用。大頭菜:塊根醬漬後供食用,或作飼料用。油芥菜:種子可榨油、可入藥,亦可磨粉後...

  • 榨菜是怎麼做的,榨菜怎麼醃製

    榨菜是怎麼做的,榨菜怎麼醃製

    榨菜,是我們常吃的一道開胃菜,吃起來口感脆嫩可口,且榨菜富含分豐富的蛋白質及膳食纖維、胡蘿蔔素,適量食用可健脾開胃、增加食慾,若是吃麵、吃稀飯是放點榨菜,味道非常的棒哦!那麼榨菜如何做呢?榨菜是怎麼做的材料準備:大頭菜...

  • 梅菜如何進行醃製?

    梅菜如何進行醃製?

    問:請問梅菜如何進行醃製加工?梅菜一旦花蕾出現、心葉齊平,即可收穫。收穫梅菜要選晴天進行。鮮菜收回後晒1-2天,然後將菜頭縱切取出長20-22釐米的菜心,再晒2-3天,至菜棵柔軟、含六七成水時便可加工醃製。醃製方法:每100公斤...

  • 香甜蒜醃製方法步驟

    香甜蒜醃製方法步驟

    蒜,為一年生或二年生草本植物,味辛辣,古稱葫,又稱葫蒜。以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。蒜分為大蒜、小蒜兩種。多年生草本植物,百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。中國原產有小蒜,蒜瓣較小,大蒜原產於歐...

  • 如何醃製芥菜

    如何醃製芥菜

    核心提示:冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口,鮮香嫩脆,較耐保藏等優點。具體步驟如下:冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口,鮮香嫩脆,較耐保藏等優點。具體步驟如下:原料選用當季芥菜,要求葉柄肉質不老化。配料以芥...

  • 如何醃製山黃皮,酸黃皮果怎麼醃製

    如何醃製山黃皮,酸黃皮果怎麼醃製

    黃皮果也叫山黃皮,是中國南方特有的一種水果,這種水果熟透以後可以直接食用,味道也酸甜可口,但是那些沒有完全熟透的黃皮果是不能直接食用的,味道特別酸,當地人都喜歡把它們醃製以後,掉成特色食品再吃。只是很多人對如何醃製...

  • 鬼子姜的醃製方法

    鬼子姜的醃製方法

    鬼子姜也可以叫做菊芋。俗稱鬼子姜,有的地方也稱姜不辣、洋姜,是一種菊花科向日葵屬的農業作物,在我國屬一種分佈範圍很廣泛的經濟作物。簡單的:1、鬼子姜、小白蘿蔔、胡蘿蔔各三、四斤,控幹水分備用。2、燒開一包至兩包醬...

  • 香菜醃製技術

    香菜醃製技術

    配料:香菜100千克,食鹽10千克,花椒適量。方法:香菜去黃葉和根,洗淨,稍晾。食鹽和花椒入缸,用10千克開水化鹽,冷卻後將香菜泡在鹽水裡,壓實,15天后可食用。...

  • 醃製是一種比較古老的蔬菜保藏方式,醃漬的原理是什麼?

    醃製是一種比較古老的蔬菜保藏方式,醃漬的原理是什麼?

    應該在無氧氣狀況下,高氯化鈉鹽分含量的蔬菜不會氧化變質。主要是食鹽有殺菌作用,保持蔬菜不腐敗,要少吃為好。在厭氧環境中,去掉水份,加鹽進行儲存。醃製原理應該是:通過食鹽提高滲透壓,脫去部分水分,減少氧化,造成不利於細菌...

  • 黃瓜鹹菜的醃製方法是什麼?

    黃瓜鹹菜的醃製方法是什麼?

    日常生活中的我們,偶爾會很想吃鹹菜。就算是配著饅頭或者米飯,或者是一碗熱粥,只要有了鹹菜的陪伴,我們也總是可以吃的有滋有味。黃瓜鹹菜是我們在日常生活中家裡或者超市裡經常見到的一種鹹菜。可能有一部分朋友很愛吃黃...

  • 晒乾的菜瓜怎麼醃製?

    晒乾的菜瓜怎麼醃製?

    說起晒乾的菜瓜,小編就想到醃製的晒乾菜瓜,口味口感都是極好的,是一道很好的下酒菜。說起一個食材就想起一道菜,這是典型的吃貨的腦回路。沒錯,既然提起醃製的晒乾的菜瓜,是不是有朋友沒有吃過,不要緊,小編今天就來教大家晒乾...

  • 辣白菜的醃製法

    辣白菜的醃製法

    一、調料的製備用鹽1~1.5千克和辣椒粉0.25千克,充分混合後用開水衝成漿糊狀,冷卻待用。再用與辣椒等容量的蒜搗成泥,用刀將適量蔥剁成碎末,同時把適量梨擦成細絲待用。將上述蒜泥、蔥末、梨絲放入辣椒漿中,並加少量味精調勻...

  • 家常朝鮮辣白菜的醃製方法

    家常朝鮮辣白菜的醃製方法

    朝鮮辣白菜的做法食材:白菜、鹽、蒜、姜、蘋果、梨、味精、辣椒麵。做法:1、將白菜葉子撕去一兩層,根部切掉髒的外層,清洗乾淨。2、將白菜內外抹上鹽,醃製半天,擠幹水分。3、姜、蒜、蘋果、梨切末,一棵白菜用一半蘋果一半梨...

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