工藝技術的精選

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龍井茶機制工藝技術與安全操作規範

為使茶農儘快熟悉和掌握板式龍井茶炒制機的炒制技術，提高茶葉炒制質量，並做到安全操作，結合我們多次試製經驗，特編制該機工藝操作流程和安全操作規範，供廣大茶農參考。一、板式龍井炒制機操作規範和工藝流程：1.鮮葉攤放：鮮葉...
紅茶初加工工藝技術流程介紹

一、原料準備1採摘標準。紅茶原料要求有較高的嫩度，一般春茶採摘標準為1芽2葉或1芽3葉初展，夏秋茶為1芽1葉或1芽2葉初展。2採摘時間。應選擇晴天，待露水乾後採摘。一天中的採摘時間因季節而不同，一般春茶上午9～10點鐘採摘...
傳統大豆加工製品大豆製品的食品加工工藝技術

傳統大豆加工製品的品種很多，綜合可歸為以下幾類產品：1、絲片類，2、幹類，3、熏製類，4、油炸類，5、炸滷類，6、炸滷炒類，7、豆腐類，8、麵筋類等。1、絲片類：具有代表性的成品有豆絲、豆片等。豆腐片可以再加工生產出許多種衍生產...
香菇深加工工藝

一、香菇醬油生產工藝一般每公斤香菇副產品（畸形菇、殘次菇、菇丁、菇柄以及香菇深層發酵的下腳料。）可製成10公斤優等醬油。生產工序是：1.原料選擇鮮菇10公斤、乾薑400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200...
香甜蒜的加工工藝

工藝流程:原料配方→原料處理→浸泡→鹽醃、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。原料配方。鮮蒜頭50千克,食鹽2千克,白糖15千克,醬油0.5千克,食醋0.5千克,五香粉0.5千克,清水13千克,桂花香精200毫升。原料處理。...
納豆的生產工藝技術

核心提示：納豆，大豆經納豆菌發酵而成，是盛產於日本的一種保健食品。目前，全世界，尤其是整個東南亞的人們對納豆的作用高度認可，食用者眾多。而納豆製成的保健產品、生物製劑被人們廣泛接受。納豆，大豆經納豆菌發酵而成，是盛產...
機械揉搓秸稈加工工藝路線和技術要點

路線：秸稈存放——晾晒——機械揉搓——包裝存放。技術要點：(1)秸稈乾溼度要適宜，一般含水率不大於20%，卻除秸稈中的雜物和根莖；(2)開機前，操作者要熟悉機器的效能及結構。(3)開機前檢查機器...
有機肥加工工藝

1.1塔式發酵加工工藝該工藝加工過程以禽糞原料，接種微生物發酵菌劑，攪拌均勻後經輸送裝置提升到塔式發酵倉內，在塔內翻動、通氧，快速發酵除臭、脫水，通風乾燥形成商品有機肥。該有機肥加工工藝的主要裝置有發酵塔、攪拌機...
龍眼乾的工藝流程及加工技術

龍眼乾性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用，可以用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症狀。很多喜歡吃龍眼的朋友也會去購買龍眼乾來吃，那麼龍眼乾是如何加工製作的呢？我們一起來看看。一、工...
玉米加工澱粉技術的製作工藝

在玉米加工過程中會產生一定量的副產品，這大約佔加工總數的30%左右，其中包括的主要種類有蛋白粉､種皮､胚芽粕等副產品，這些副產品作為飼料原料，具有質優價廉的特性。本文將討論玉米加工副產品加工飼料的工藝與技術以及在家...
麥冬脯的加工工藝

麥冬脯不僅甘甜適口，口味獨特，還具有養陰生津、潤肺止咳、防治肺虛等保健功效。麥冬脯原料來源廣泛，加工工藝簡單，加工技術要點如下。1.原料選擇選用成熟、發育良好、粒形較大的麥冬做原料。2.清洗、去皮將選好的麥冬放入...
海蜇頭加工工藝

(一)主要加工工藝①將竹片割下的海蜇頭，用海水漂洗去汙血，加入0.8％明礬粉浸漬3小時左右。②將初礬海蜇頭漬出血水約1小時，再加10％鹽和0.3％明礬拌勻，醃漬抽滷7天左右。③將二礬海蜇頭放於筐中，瀝乾滷水，加8％鹽和0.15％礬粉拌勻，醃漬...
乾花工藝品製作技術

目前，市場出售的節日卡、生日卡、結婚卡以及美麗的花束、禮品鏡等乾花工藝品，備受人們喜愛，很有發展前途。現將其製作技術介紹如下。1、材料採集大自然中可供選用的花草種類很多，如蝴蝶花、翠雀、天竺葵、迎春、天人菊、...
黃花菜加工技術，黃花菜的加工工藝

黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素，自古以來就是一種美食。我國南北方都有栽種。黃花菜採收後要立即進行蒸燙、脫水、乾燥。如果黃花菜因為天氣原因沒有及時烘乾，會造成品質下降，甚至發...
工夫紅茶採製工藝

工夫紅茶是中國傳統茶類，產地較廣，分佈各主要產茶省。至今中國生產的工夫紅茶主要有:安徽祁門紅茶，雲南省滇紅;四川的川紅，閩紅，寧紅(江西)，湘紅，宜紅(湖北)，浙江，越紅，貴州的黔紅;江蘇的蘇紅，廣東的粵紅等。其中以安徽祁門紅茶...
對蝦的加工工藝

原料對蝦經感官質量檢驗後，就可按照正常程式進行加工。其工藝流程及每一環節操作要點是：(一)原料處理原料進廠均需進行質量和衛生檢查。檢驗合格後應及時投料加工，要求做到當日對蝦當日加工，若不能及時處理，應重新加冰保鮮...
小雜魚加工工藝

一、原料。1、主料：小雜魚。體重150g-200g為佳。2、輔料：糯米、夾心瘦肉、枸杞子、薏苡仁、胡蘿蔔、甜玉米、香菇。3、配料：糖、精鹽、醬油、黃酒、生薑、大茴香（八角）、桂皮等。二、工藝流程：原料小雜魚→去皮→去頭、內臟...
芒果乾的工藝流程及加工技術

芒果口感清甜，果肉軟糯，很多人都喜歡吃，現在正是芒果大量上市的季節，有很多喜歡吃芒果的朋友還會購買芒果乾來吃。但是外面購買的芒果乾還是有點不放心，很多朋友就想著自己加工芒果乾，吃起來特別方便，也比新鮮芒果的貯藏時間...
工藝葫蘆的種植技術

1.土壤為了土壤更好地吸收營養，施肥在葫蘆種植10日前進行。把地耕得厚一些，多施肥，這樣葫蘆的根能夠扎得很深，茁壯生長，尤其是大瓢、長瓢等種大物的話深耕和堆肥施用就更重要了，但是多雨季節地下水上升的話，反而不好容易爛根...
三鮮腸的加工工藝

三鮮腸是由兔肉、雞肉和豬肥肉混合製成，軟硬適度，富有彈性，深受消費者歡迎，是灌腸類的佳品。具體制作步驟如下：1.原料整修。將兔肉和雞肉先去皮、去骨，修淨筋腱和碎骨，切成長條形。2.配料。混合粉0.5千克、精鹽1.75千克、白...
檸檬脯的加工工藝

１、原料處理：鹹檸檬脫鹽，經浸水處理，採用流動水脫鹽和經常換水脫鹽時間大大縮短，否則用靜水浸泡所需時間較長，脫鹽程度一般無需把鹽份完全脫掉。可保留2—3%鹽量，同時也能保持部分酸味。２、脫鹽後烘到半乾狀態。３、透糖工藝：因...
鮮橙汁的加工工藝

鮮橙汁：以橙子為原料經過榨汁機壓榨得到的果汁飲料，比較新鮮，營養價值高，可經過冷凍的方法飲用或直接飲用。鮮橙汁的加工工藝流程如下：原料的清洗分選→提取果汁→過濾→加糖→脫氣去油→殺菌→均...
秸稈草粉加工工藝路線和技術要點

路線：秸稈存放——晾晒——機械切碎——加工成粉——包裝存放。技術要點：(1)加工草粉秸稈的含水率必須在15%以下，用手擰擠時，秸稈劈裂而不斷。(2)加工不同用途的粗飼料時，更換篩...
木瓜色絲加工工藝

１、原料預處理：選七八成熟的木瓜，清洗後，用不鏽鋼刀剝皮去籽，用手工或切絲機切成細絲，置於90～100¡水中燙3～5分鐘，隨後撈起，浸入冷水中急速冷卻。２、染色：取紅、綠等不同顏色的天然食用色素，分別加水溶為染色液，將木瓜絲放入染...
南瓜加工新工藝

南瓜是一種普通的農產品，可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜醬、南瓜幹、南瓜晶、南瓜果凍等。經國內外醫學專家反覆驗證，南瓜粉對多種疾病有一定的療效，是一種保健食品。目前，世界已開發國家南瓜粉主要依賴進口，而我國南瓜種植...